Православный форум Доброе слово

Ты будешь удивлен, я ни в чем себя не ограничиваю, но иногда, конечно, процент жирности даже и для нормального человека зашкаливает, вот как вчера...

_________________
Мы все грешники: всякое выставление себя праведником, и прямое и косвенное, есть лицемерство.
Святитель Игнатий Брянчанинов.

я тоже солила.....а где берете-то?Опасность есть,но,сильно меньше,чем от мяса(рыбы).и в икре высока опасность инфекции и ботуллизма.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Антон!Сало без мяса-те же проблемы,иначе всё было бы просто....

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Как где берем? Муж ловит)), чистит)) и еще солит!
Переезжая из НЙ я раздала не меньше 25-30 кг. замороженной икры...
Здесь мы уже приноровились отдавать ее сразу, не храня слишком много в морозильнике.

Вот она... Горькая судьбинушка русской эмиграции... ))))

Вот он... Чёрствый хлебушек родины-мачехи...

_________________
С уважением,

Сергеич

Откуда ботулизм в самодельной икре?Он анаэроб.А икру солят,но герметично не закрывают.Если только не завод.

_________________
Κύριε ἐλέησον

Вопрос типа... А как вы заготавливаете ананасы на зиму? простите не в обиду!25-30 кг красной икры раздать ..у нас такое себе врядли кто позволить может.

_________________
Спиной к ветру и все же,вырваться может чужая душа.
Спасет но не поможет,чувствую кожей пропащаяя!(Би-2)

Ну-ну, дорогие, в России тоже лососей ловят и икру дома делают. Просто муж - боооольшой любитель рыбалки! И еще, местные аборигены икру не едят и толка в ней не знают. Выбрасывают или отдают. Он домой икры привозил по 10-15 мешков, мы ее тогда чистить толком не умели и выковыривали каждую икринку. Раздавали ее уже готовой всем, кто хотел(я ее не ела тогда из-за соли). А к тому времени как раз мама у нас гостила и со свойственными привычками человеку, прожившему жизнь при дефиците всего, хранила ее, как зеницу ока(благо, морозильный шкаф был очень большой), да съесть все так и не смогла)) Вот и отдавали "накопленное добро))

Да..просто рай лосось рыба мной весьма уважаемая!Очень рад за вас!

_________________
Спиной к ветру и все же,вырваться может чужая душа.
Спасет но не поможет,чувствую кожей пропащаяя!(Би-2)

На моей Родине та же история с лососем.Просто вёдрами икра была.

_________________
Κύριε ἐλέησον

[quote="ОляВ."]На моей Родине та же история с лососем.Просто вёдрами икра была.

Ну что тут сказать?! Без коментариев!

_________________
Спиной к ветру и все же,вырваться может чужая душа.
Спасет но не поможет,чувствую кожей пропащаяя!(Би-2)

Насчет неплотно закрывают-это как раз и сомнительно-привычки хозяек неистребимы.Но,дело в том.что в анаэробных условиях бациллы процветают и нарабатывают токсин=отравление.А вот а аэробных условиях,без серьезной тепловой(троекратное кипячение 10 мин с интервалом в сутки-так следует обрабатывать грибы) обработки прекрасно сохраняются споры.Потом,в нашем кишечнике,в неподходящий момент они могут прорасти.....последствия известны.Ирин!Ну где ловит-то?Я не поняла.....

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Ну как где? У нас в реках, когда рыба идет из океана нереститься.
Одно время отлов был запрещен, а вообще правила очень строгие: разрешено ловить не более двух рыб в день (по лицензии) на человека и всe строго это соблюдают, т.к. браконьерство наказывается такими штрафами, что ввек не расплатишься, а иногда даже и тюрьмой. Никому это не надо.
Кстати, водятся здесь и осетры. На их улов тоже очень строгие правила. Маленьких брать нельзя. А полиция шныряет везде и постоянно проверяет. Выходцев из бывшего ссср, которые не привыкли уважать закон, штрафуют постоянно. Знакомого за рыбку, кот.не соответствовала норме(на полтора-два дюйма меньше) оштрафовали не то на $1,500, не то на $3,000, сейчас уже не помню.
Океанскую рыбалку муж не любит.

Дорогая Елена!
Это вопрос-моя специальность.Так что вы чуть ошибаетесь:)

_________________
Κύριε ἐλέησον

Оля, в чём ошибается Елена? Поподробнее, пжл.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Вы имели ввиду троллинг? И еще вопрос.Заходит ли к вам на нерест чавыча?

_________________
Спиной к ветру и все же,вырваться может чужая душа.
Спасет но не поможет,чувствую кожей пропащаяя!(Би-2)

Ой, я же не рыбак, а только замужем за таким)) Мне пришлось гуглить название и разбираться)) НО, поскольку столица нашего штата Сакраменто, а т.о. и стоит она на реке Сакраменто, то страшное слово "Чавыча" оказалось вполне знакомым и привычным - king salmon)) А его как раз в основном и ловят здесь. Где-то были фотографии, но сейчас, простите, уже час ночи и я устала))

Я микробиологию сейчас должна изложить?
Кто такой анаэроб,и при каких условиях,в каких питательных средах он растет?
Не,Антоний.Это сложный предмет,да и желания нет,особого.Сам оцени.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0% ... 0%BC%D1%8B

_________________
Κύριε ἐλέησον

Анаэробные и аэробные это такие физические нагрузки. Типа стайерской и спринтерской (очень грубо). А то как я погляжу не все знают.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Я с уважением отношусь к мнениям прфессионалов.Но,как профи в своей области,не могу считать ссылку на вики достаточной.Я ведь инф-ю не с потолка беру,из серьезных медкнижек(других непозволяют цитировать).Конечно,сейчас неупомню где именно это читала,но точно,не сама выдумала.Ну это не говоря уже о том,что в медицине(особенно нашей) существует масса предрассудков,принимаемых за истину.Например-байка про то,что спирт дезинфицирует чего-нибудь-сказка.Ионы серебра.....ага,но в такой концентрации,когда раствор уже токсичен для человека.И т.д и т п......

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

то есть даже абсолютный спирт ничего не дизенфицирует?

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Абсолютный-тем более.Незначительным эффектом обладает 70% спирт.Да и абсолютным умеют пользоваться только химики-он же обводняется моментально.До 96%.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Ну так и почему 70 градусный обладает эффектом, а абсолютный - нет? Насколько я помню, дезинфицирующие свойства спирта обусловлены его "сушащим" свойством

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

А если конкретный вопрос? Например, правда ли, что ботулизм водиться только в сладком?

_________________
Ирина

Это шутка?

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Я считала, что не шутка. По телеку видела что-то такое что, дескать, бойтесь только варенье лопать.

_________________
Ирина

Ботуллизм таки белковые продукты любит.Мясо-рыбно-грибной стол ему подавай.Может,конечно,куда угодно затесаться,но варенье....при такой концентрации сахара+кипячение долго.....хм....теоретически-может быть,но,как исключение.Теоретически много чего может быть-и пугать Вас не хочется,но,как правило-об этом в солидной литературе отдельно говорят.Вот ,мол,был случай...так,что не исключено.....а телек-там иногда очень стоящие передачи бывают,а бывает....ну Вы поняли.Это также ,как инет-я раз нашла на медсайтте дикую опечатку,серьезно меняющую смысл......все прошерстила-везде копии.....вот и верь им....

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Лена, ну так что у нас со спиртом?

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Я здесь поискал и нашёл. Что "Ботекс" уколы от морщин как раз яд ботулизма.
Здесь уж точно

Раз лягушек спиртуют, значит микробы погибают.