Православный форум Доброе слово

Я шашлык мариную в уксусной воде плюс лук и специи.

Я пробовала все увиденные рецепты шашлыка,и лично для себя решила что лучший-в хлебе,и в томатном соке.

_________________
Κύριε ἐλέησον

Мы еще мариновали в маринаде от солений.Говорят еще маринуют в минеральной воде...
А как в хлебе?

Всё гениальное просто.Этот рецепт мне шеф рассказал.
Чёрный хлеб залить водой,без корок,что бы размок.Потом сделать из него "кашу"не жидкую,в эту кашу положить мясо.Перемешать.Запах и вкус-обалдеть!Без соли.Мягкое,сочное блюдо.

_________________
Κύριε ἐλέησον

Не солить вообще?А лук и специи?

НИЧЕГО.Сам хлеб-всё заменяет.Аромат-невозможный:) Никакого лука и специй.
Поверьте.Сделайте немного для начала.

_________________
Κύριε ἐλέησον

Конечно попробую,спасибо

Я мариную в гранатовом соке, луке и приправах, мясо получается сочное и нежное, лук тоже маринуется. Сок должен быть натуральный.
Уксус не используем ни в коем случае, убьет нормальный вкус, это не шашлык, а порнография получается. В маринадах мы его тоже не используем.

_________________
Всегда найдется кто-то, кому не нравится то, что ты делаешь. Это нормально. Всем подряд нравятся только котята.

А вот мой рецепт Оливье:мясо(говядина или телятина),молочные сосиски,маринованные и соленые огурцы,яйца,картофель,морковь,соль,сахар,майонез.Мясо,сосиски,яйца,картофель,морковь отварить и мелко порезать.Мясо не переварить,чтобы не было каши.Огурцы также мелко порезать,а соленые немного отжать перед резкой.Добавить совсем немного сахара и соль по вкусу..Заправить майонезом.

_________________

Самый лучший рецепт - шашлык мягкий и сочный. Очень вкусный. Уксус самое то, все остальные рецепты, без уксуса, так просто жаренное мясо, а не шашлык!

Вот и для себя нашла самый луцший рецепт:соль,перец.большое количество лука в 2 раза больше мяса.

_________________

Когда что-то терпеть не можешь делать, то есть один секретный способ,
ему меня научила сокурсница Ольга. Поделюсь с вами.
Так вот, наступает ее очередь готовить на всю ораву. Все развлекаются,
а Оля сидит на кухне, чистит кастрюляку картошки и убедительно так
себе говорит: вот ЛЮБЛЮ я чистить картошку!!! Я ей: что, правда???
Оля: Учитель, ну как ты не понимаешь, ЛЮБЛЮ я чистить картошку!
И так это у нее убедительно получалась.
И что бы Ольга ни делала она всегда уверенно говорила: вот ЛЮБЛЮ я мыть полы в туалете! ЛЮБЛЮ я чистить засоренную раковину!
Я - человек наивный, верила Оле и попробовала тоже так как она.
Знаете, с тех пор у меня нет совсем проблем с тем чтобы что-то делать.
Я просто люблю это делать. Попробуйте. Может и вам поможет.
______________________________
Примечание. Учителем меня звали не только сокурсники, но и преподы.
Даже открыточки дарили с Днем учителя.
Если кто есть на форуме с нашего курса - узнают меня по этому имени.
Пишите тогда в личную почту.

Витамины имеют свойство разрушаться от контраста температур.
А горячие яйца оставленные на некоторое время в воде, впитывают
эту воду и очень проигрывают во вкусе.
Этот салат я называю оливье, потому что он и есть оливье, за исключением риса. Но НИКТО ни разу не понял что там вместо картофеля
рис. Все только спрашивают а как ты готовишь такой вкусный оливье?
Или говорят что это от того, что у нас все с огорода.

Почитала тему. Маловато рецептов. А жаль!

Рецепт Рафаэлки.

Колбасный сыр потереть на терке (прибл. 120г)
крабовое мясо замороженное тоже потереть на терке (200г)
Перемешать сыр с "крабами", сформовать шарики и обвалять их
в небольшом количестве натертого краб. мяса (натирать непосредственно
перед процессом, так намного удобнее обваливать).
В каждый такой шарик (он очень похож на конфеты раффаэло)
поместить маленький кусочек свежего огурца. Выложить на тарелку.
Смотрится очень красиво. Блюдо сытное, готовится быстро.

а какие Вы рецепты хотите ?У меня много салатиков разных.Недавно вот силиконовые формочки купила и пеку детям кексики.Если хотите напишу рецепт,простой очень.

А у меня рецепт Рафаэлло немного другой.Помню что смесь из сыра,яйца отварного,а во внутрь кукурузу и можно изюминку....

Спасибо, Александра, за добрый совет. Но знаете, как раз сегодня разговаривала со
знакомой, которая очень хорошо готовит и любит это делать... а потом кушать всю эту
вкуснятину. Знакомая, сокрушаясь этому своему умению и любви, поколыхала
передо мной своим убедительно объемным животиком. А так как я всегда очень строго слежу
за своим весом, то я даже порадовалась, что не обладаю качествами хорошего кулинара.
Покушать-то вкусно я все же люблю. А так - нет соблазна, нет проблемы.

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

Здесь про пиццу.
http://bigpicture.ru/?p=378515

Частенько бисквиты пеку,а крем делаю из творога,сметаны,сахара.Украшаю сверху коржи маком перетертым.
А в гостях ела бисквитный тортик,внутри подруга ложила между коржами ананасы кусочками и сверху мороженное.Потом обмазывала весь торт взбитым с сахаром белком и в духовку ставила.Мороженное таит и пропитывает тортик,а белки корочкой берутся.Вкусный очень.

Любопытно. Попробую обязательно!
К слову о шашлыке. У меня знакомый шашлычник - армянин говорит, что успех шашлыка в хорошем мясе, а не в приправах и маринадах. Например, шейная свинячья вырезка в шашлыке маринадом только портится.


ВАХ!!! Передайте поклон Вашей сокурснице. Она гуру борьбы с прокрастинацией.

_________________
С уважением,

Сергеич

лучше седло барашка

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Ну... любителей барашка мало. Это я, сын степей, в Хакасии родился ))))
Кста, 90% поголовья в стране - это романовская порода овец, шерстяная, плодовитая, и с так нелюбимым многими ярко выраженным запахом баранины. У овец национальных пород, как правило, запаха практически нет.
А конинка? М-м-м-м...

_________________
С уважением,

Сергеич

конинку в сыром виде не встречал
мож и есть где но халяльная

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Самый вкуснейший шашлык который мне доводилось попробовать был из тайменя,в перспективе хоца попробовать из осетрины и сома

_________________
Спиной к ветру и все же,вырваться может чужая душа.
Спасет но не поможет,чувствую кожей пропащаяя!(Би-2)

не ем мясо

_________________
«Ибо всё, что в мире: похоть плоти, похоть очей и гордость житейская, не есть от Отца, но от мира сего».

Молодец амиго! Ешь рыбу она полезнее в разы!

_________________
Спиной к ветру и все же,вырваться может чужая душа.
Спасет но не поможет,чувствую кожей пропащаяя!(Би-2)

я тоже редко ем(своим готовлю).Заметила что когда ем мясо, устаю больше,тяжелее что то начать делать и перебирать в еде начинаю.А когда не ем,то намного лучше себя чувствую.

Гали, какие сами любите, такие и пишите! Кто-то одно возьмет,
кто-то другое, а кто-то просто почитает.


Вот не соглашусь ни одного раза. У нас французские коллеги как раз так
и делают мясо: берут свиную шейку и на мангальчике готовят шашлык.
Фигня это, а не шашлык! Перевод денег. Нас сколько было русских на этом празднике (человек 45) все были такого мнения. А еще вот их салатики - просто нарезанные крупно овощи: капуста, помидоры, огурцы - все в отдельных блюдах, безо всякой заливки, приправки и даже без соли. Они это едят с большим удовольствием. Полезно конечно... Но чего-то никто из наших не ел.


За фигурой следить надо, это правильно. Только тот, кто выпечку и вкусности-сладости любит спокойненько их купит и накушается.
Сама я кстати зелень люблю, овощи, ягоды, мясо и рыбу.
А вот выпечку не ем вообще, она мне кажется несъедобной, поэтому даже не пробую и запах свежей выпечки мне неприятен. Не знаю почему это так. Конфеты, вафли, пряники... не мое. Если сама пеку, то не пробую и не знаю вкуса чего я там наваяла.

из мясного моим нравятся рулетики.
Отбиваю филе куриное,смазываю майонезом чуть,солю,ложу полоску сыра любого и зелень.Сворачиваю рулетики.Обмакиваю в яйце и сухарях и поджариваю.

Недавно вот подруга суп посоветовала такой.Сырный.Я раньше не готовила такой.
Варю как обычно морковь,картофель,лук.Отдельно обжариваю грибы,можно с луком тоже и в суп ложу.В конце варки потереть сырки плавленые в суп и поварить минут 10.Вкусно очень.

Еще мы любим зразы картофельные с грибами или мясом.

Кстати, на тему маринада есть обалденный фильм "Зеленые мясники".

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.