Православный форум Доброе слово

Всем привет!

Вернулась из отпуска.
И вот хочу открыть такую тему. Осеннюю.
Предлагаю каждому выложить здесь любимый рецепт из овощей-фруктов, который готовите осенью.

Будет ли это один из 100 вариантов приготовления фаршированного перца, или именно ваш способ сварить яблочную пастилу...
Вобщем, простор для фантазии!

Где-то у нас была тема про блюда из кабачков.
Хорошо бы её тоже реанимировать.

Привет, как раз про тебя вчера думала куда делась.

Не совсем осенний рецепт.
Берем баклажаны, помидоры, лук, чеснок и майонез. Режем кусочками и укладываем в чугунок слоями поочередно (баклажаны, помидоры, лук, майонез с давленным чесноком). И так сколько уместится. Тушить минут 40 на слабом огне. Мммммммммм.....

А я знаю немного другую модификацию этого рецепта, готовлю с успехом каждую осень в течение 4х лет

Итак. Нужны в равных пропорциях кабачки, помидоры и баклажаны. Если помидоры очень спелые, то можно поменьше. Не очищая кожуры (если овощи не старые), нарезаем все кругами и укладываем на противень, солим, сбрызгиваем маслом, добавляем базилик - и в духовку минут на 20.
Обьеденье Если не пост - то можно сыра тертого добавить или майонез.

Ой, как вы хорошо пишете... А есть какие-нибудь рецепты с мясом, чтобы овощей было 5 процентов, но было, а мяса много...

А то все мои попытки готовки овощей пресекаются брезгливым вопросом мужа: эт-то еще что такое за гадость?

сделайте котлеты из баранины с 5% лука.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Я просто мясо не очень люблю
Знаю рецептик один. Названия не знаю, но смысл такой: мясной фарш запеченный с баклажанами.
Слоями на противень - баклажаны кругами, фарш, опять баклажаны кругами. Сверху посыпать тертым сыром. И запекать.

Лен, а фаршированные овощи он ест? Ну там фарш. перцы и помидоры, голубцы, тут нашла рецепт фаршированной тыквы.

Ест. Особенно фарш. Остальное выбрасывает или пытается кому-нибудь (мне ) на тарелку спихнуть.

Мариш, а можно рецепт фаршированной тыквы? Это д.б. очень вкусно.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Самый простой осенний рецепт: покупаем арбуз, режем на дольки и едим

Лен, тогда видимо он неисправим.

Пока сама не пробовала, но хочу. http://www.cooking.ru/cats/cooking/Seco ... umpkin0007

Папа моей подружки тоже вроде этого реагирует: "А этот силос ешьте сами!" или "Рагу... отдай врагу!"

_________________
"Каждый день не может быть хорошим, но есть что-то хорошее в каждом дне" (Элис Морз Эрл)

Идем на компромисс в еде, иначе почти ничего не ест.

Точно!

Форель берём. Можно филе, можно кусками со шкурой и костями. На пароварку её, только вместо воды - вина белого сухого. Рыбу полить лимонным соком и посыпать чёрным перцем. Посыпать толстой шубой из зелёного лука или петрушки. Можно овощами ещё покрыть, лукам там кольцами, морковкой пластиками. Ну и на медленный огонь минут на 40-50. Возни немного, а получается изысканно.

Соберусь с мыслями - про чизкейк напишу. Много там писать и возни с ним много, но результат того стоит.

_________________
С уважением,

Сергеич

Кстати, про пароварку - шикарная вещь! Сделала на днях: филе куриной грудки посолить, поперчить, посыпать пропущенным через пресс чесноком, положить на него обжаренные на сливочном масле лук и морковь, добавить зелень, завернуть в рулетик, можно прихватить ниткой, сверху смазать майонезом и еще чеснока положить. Рулетики в пароварку на 40-50 мин. Можно как горячее блюдо, а можно и как холодную закуску, особенно если порезать тоненько.

Вариации на тему овощей:

Берем в равных пропорциях баклажаны, репчатый лук, морковь, перец и помидоры. Баклажаны порезать кругами, предварительно посыпать солью, через 3-5 мин ее смыть. Тушим-жарим на сковородке все по отдельности (это самое муторное), немножко солим, складываем в кастрюлю, перемешиваем и еще все вместе минут 5 держим на огне. Получается ооооочень вкусно. Можно прям горячее положить в стеклянную банку и закрыть. Месяца два-три точно в холодильнике простоит, как раз до поста. Только мы обычно сразу всё съедаем.

_________________
Ладушки, лады,
Не поливаны сады,
Недосуг поливать:
Надо в ладушки играть.

Вот как раз собираюсь делать такую овощную заправку:)

_________________
"Посылай свой хлеб по водам, Ибо спустя много дней ты его найдешь…" Екклесиаст (11:1)

Я туда еще добавляю сахар ( кстати, побольше, чем соли) и чуть-чуть уксуса. Попробуйте, отложите пару ложек и потушите с сахаром, может, вам тоже понравится. Только это не заправка уже, а в пост едим с рисом или с вермишелью.

У меня не в равных пропорциях, больше всего баклажан, остального сильно меньше и еще я жарю кабачки туда, кубиками порезав.

_________________
"Посылай свой хлеб по водам, Ибо спустя много дней ты его найдешь…" Екклесиаст (11:1)

Так вот и получаются вариации
С сахаром попробуем, спасибо! Мы тоже едим с рисом или макаронами. Или просто с хлебом на завтрак.
Меньше других овощей и с кабачками - это уже другое блюдо получится. Тоже, наверное, вкусно...

_________________
Ладушки, лады,
Не поливаны сады,
Недосуг поливать:
Надо в ладушки играть.

Самый лучший осенний рецепт - печенные яблоки.

Любой сорт, даже набившие оскомину - берем как можно больше, моем, удаляем сердцевину т.о. чтобы получилась "чашечка". В отверстие положить тертые орешки, сахар, мед. Противень смазать раст. или любым другим маслом, аккуратно выложить одно яблочко к одному и в духовку на 20 минут. Можно просто с сахаром - все равно пальчики оближешь.

А запах!!!

_________________
...
И если СЛОВО - это Бог,
То ТИШИНА есть Богоматерь.
(с)

Слушайте, я не могу читать эту тему!
Слюньки текут!

Я все жду твоего рецепта!

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Мне сегодня про бутер из кабачков рассказали.

На хлеб кладем жареные кусочки кабачков, сверху репчатый лук (красный), дольку помидора, а потом- сыр!
МакДональдс отдыхает.

Не, дорогая, если я кабачки пожарю, то я их так съем, безо всяких бутеров!

Муторно немножко, но стоит того: берешь кабачки...многа Режешь кольцами, присаливаешь и жаришь (в муке не обваливать!). Параллельно на другой сковороде обжариваешь лук и тушишь его вместе с помидорами (поперчить, посолить и пр.). Когда горка жареных кабачков на тарелке тебя устраивает, заливаешь сверху помидорно-луковым соусом, добавляешь сметаны и ешь. С хлебом, если хочешь...

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Обязательно попробую!

Давай! *смайлик, ушедший жарить курицу*

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/