Православный форум Доброе слово

Посоветуйте пожалуйста,
как готовить грибы подберезовики - подосиновики - белые и прочие?

Их надо сначала отварить??? Как долго? Воду менять?
А может их сразу можно жарить???

Благодарю заранее за помощь.

С этими грибами можно обращаться как с любыми другими грибами. Можете сначала отварить, потом жарить, так они будут помягче, можете сразу жарить.
Мне больше всего нравится слегка отварить, потом в ту же воду кинуть картошку порезанную, и дальше варить пока основная масса воды не выпариться. Посолить, конечно же в процессе. Можно перца горошком еще бросить. Подавать на стол со сметаной.
Некоторым может не нравится, что грибы становятся такими немного склизкими при варке (мне наоборот очень нравится), поэтому их сразу жарят, или жарят после того, как они слегка отваряться.
Готовятся они очень быстро, часами их варить не надо. А из белых грибов получается самый вкусный грибной суп. Грибы, картошка, вода, перец горошком, соль, и перловка, только ее не все любят и варить ее долго. Можно заменить рисом. Лаврушку можно добавить, но немного, чтобы не затмить вкус грибов. Приятного аппетита!

Я была в гостях и моя подружка купила к столу лисичек, но не знала как их можно готовить. Я ей подсказала, что лисички можно сразу жарить, но на памяти у неё было что-то другое. Она позвонила отцу, тот сказал, что надо варить 20 мин. (!) Грибы сварили, съели. Надо сказать, что они были немножко резиновые, но не сильно. Подружка с лёгкостью разделывалась с ними с помощью ножа и вилки, и если честно, я сильно удивилась виртуозности владения ей этими предметами. Ну, а я жевала.

Спасибо за оперативную подсказку.
Я вообще-то тоже так думала, что варить благородные грибы не обязательно, можно сразу жарить. НО! сомневалась. однако.

любые грибы, вне зависимости от степени благородства, рекомендуется варить перед жаркой. На тот случай если они росли в экологически неблагоприятной зоне. Это только магазинные шампиньоны можно сразу жарить.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Если удаётся собрать грибы, я их отвариваю и замораживаю с небольшим количеством жидкости. Т.о у Вас круглый год свежие грибы, которые можно и пожарить о потушить.

Вам вообще больше никогда нельзя грибы. А такие грибы как грузди-волнушки-свинушки даже абсолютно здоровым людям есть не рекомендуется.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Антошка-Антошка, готовь к обеду ложку:wink:

а я тут причём? Я не делаю культа из грибов.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Это я просто в тон ответила, шутка такая. Слова из детской песни.

а еще белые и подосиновики можно мариновать. На зиму очень вкусно!