Православный форум Доброе слово

Кто-нибудь знает рецепты постных пирожков без дрожжей?

Купить постное слоеное бездрожжевое тесто

Вот, только сегодня пекла:
3 стак. муки, пол ч.л. соли, стол.л. сахара, щепотка соды, пачка маргарина (потереть), стакан рассола от маринованных огурцов-помидоров. Тесто мягкое, к рукам не липнет, хорошо раскатывается и вкууусное. Можно делать большой пирог, а можно маленькие пирожки.

Для "пожарить", насколько я знаю, (сама пока не делала) - мука, соль, горячая вода, замесить, чтоб к рукам не липло, раскатывать тоненько. Очень хвалили.

А почему без дрожжей? Если считать дрожжевые грибки скоромным продуктом, то и маргарин тогда более чем скоромный продукт. Поэтому только растительное масло!!!
И никакого маргарина.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Антон, просто они (пироги) на вкус разные - с дрожжами и без них. К тому же, у некоторых от дрожжевого теста изжога. А еще, дрожжевая выпечка требует больше времени - потому что тесту подняться два раза надо, и не у всех и не всегда она получается - дрожжевое тесто выпекается немного по-другому, с ним еще научиться работать надо.

Так что есть много причин, почему иногда стОит сделать бездрожжевое тесто. Тоже неплохо получается. Рекомендую.

А также дрожжевое тесто трудно месить.
Вначале можно и миксером. Но потом, когда оно становится упругим, нужны сильные руки. В некоторых семьях это даже прерогатива мужчин- месить пироги. Чем лучше замесишь- тем больше шанс, что пироги пышнее выйдут.
И тесто не всегда может хорошо подняться. Тут не угадаешь.

Не сильнее, чем стирать белье.... Тесто не должно превратиться в железобетон:) В любом случае оно мягкое. Если, конечно, не замешиваются пироги на человек 200-300

_________________
"Посылай свой хлеб по водам, Ибо спустя много дней ты его найдешь…" Екклесиаст (11:1)

В нашей семье тесто только мужчины месят на последней стадии.

У нас с мужем спор. Является ли маргарин постным продуктом?

А я кладу "Раму".Хоть и ешек многовато зато нет жиров животного происхождения.

На дрожжах пеку только кулич на Пасху,а так если и пеку только без них.Они вес прибовляют и перевариваются тяжело.

_________________

конечно нет

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

То есть маргарины, что, разные? есть чисто растительные, есть смешанные? А в покупном слоеном тесте какой? я его считала постным!
Это я про слоеное тесто. А обычные постные пироги пеку из теста на воде, муке, дрожжах и подс. масле, тут вопросов нет.

Что бы ягоды не текли надо их не размораживать перед приготовлением а прямо замороженые присыпать мукой и перемешать, потом выкладывать на тесто и формировать пироги. Мука свяжет лишнюю жидкость при оттаивании, а если положить вместо муки крахмал то получится как бы желировано что ли. Мне кажется с мукой вкуснее. Я и яблоки в пироги присыпаю мукой и корицей, добавляю сахар, перемешиваю и в тесто, вкусно получается.

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Я пробовала. Очень хорошо получается, даже удобней чем из свежих так как ягодный сок при оттаивании уже есть, я варила малиновое когда домашние запасы иссякли и клубничное. И пенка для ребятишек есть (она ведь от сахара а не от ягод появляется). Варите смело.

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Не к Великому посту конечно рецептик, но наткнувшись поделюсь своим вариантом. Мне очень нравится несколько другой вариант бутерброда со шпротами: на ломтик чёрного хлеба кладём две шпротинки хвостами к голове а сверху обильно смазываем майонезом смешанным с пропущеным через пресс чесноком и на 15 минут в разогретую духовку что бы запеклись. В результате хлебушек снизу поджарится и станет хрустящим, майонез запечётся и придаст шпротам изумительный привкус.

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Хотела бы поделиться рецептиками.

1. Баклажан режем вдоль на тонкие ломтики, жарим, добавляем пережарочку морковь-лук, и на стол подаём с постным майонезом (да простит мне Профессор )

2. Морковные котлетки- морковь на терке или из соковыжималки, добавляем соли немного, сахар, можно курагу размягченую, мелкими кусочками, смешиваем с манкой, обваливаем в муке, и жарим. Тоже можно с майонезом.

3. Морковный пирог (взято в одной газете):
4 стакана муки, 2 стакана тертой моркови, 2 стакана раст. масла, 2 стакана сахара, 2 ч. ложки соды, цедра 2 лимонов.
Раст. масло смешать с сахаром и взбивать около 10 мин., добавить соду, лимонн. цедру, натертую на мелкой терке морковь, всыпать муку и быстро замесить тесто. Выложить его ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и поставить в духовку. Остывший пирог разрезать и посыпать сах. пудрой.

очень быстрый суп:

пачка замороженных овощей "мексиканская смесь" и баночка морской капусты. Всё вместе кидаем в воду, добавляем соль и варим. В конце добавить растительное масло и зелень. Пропорции овощей - по вкусу. Я, например, большая любительница морской капусты...

_________________
С уважением - Анна.

Положи, Господи, охрану устам моим! (Пс. 140, 3)
Бог - в мелочах, а дьявол - в крайностях. (с)

У нас в семье очень любят бутерброды с баклажанами или кабачками. Всё очень просто режем овощ шайбами, обваливаем в муке и на сковородку. Затем смазываем постным майонезом смешанным с чесночком и кинзой. Всю эту красоту храним в холодильнике и как только разыграется аппетит просто кладём ломтик жареного баклажана (кабачка) на кусочек беленького хлебушка майонезом вниз. И получается правильный бутер: хлеб потом соус а сверху жареный баклажан. Ням.

P.S. Сейчас баклажаны по 53 рубля за кг.

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Где, где??? Дешевле 100 не видела

В позапрошлую субботу покупала в гипермаркете "Мосмарт" по 62 руб. А вчера в "МЕТRО" по 53 руб. Я всегда в Ашане и перекрёстке и в "Гипермаркет НАШ" и в МЕТRO смотрю на цены на кабачки (или цуккини) и баклажаны, они у них всегда пляшут то по 100 то по 60. Например в Ашане около месяца назад покупала по 60 с копейками, а через неделю они там уже по 90 с лишним были. Видимо от поставщиков зависит и страны произрастания.

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Ну разве это пост? Это я про себя.
Есть постный майонез (правда батюшка не благословил соевый постный майонез ), куча всяких печенек и пряников, халвы. Я пеку пироги только в пост. Множество грибов, капуст.
В магазине продается столько постных продуктов, что если каждый день разное покупать, то уже пост кончится, а разнообразие не иссякнет.
Ни какой аскезы.
Я тут придумала - для себя и мужа перловку и горошницу варить. А картошку и гречку детям. Муж в армии не служил, так что перловку спокойно ест.

Прошу прощения за оффтоп, но, ИМХО у Вас просто потрясающий муж. Среди моих знакомых особ мужского пола единицы согласились бы питаться перловкой и горохом. Даже в пост

У меня тоже спокойно каши ест! В отличии от меня!

Мой хоть и служил в армии,но перловку с грибами с большим удовольствием уплетает Мне вообще Господь неприхотливого мужа послал

Майонез соевый едим и в салатах,и просто на хлеб.Раз сам батюшка Гермоген готовит в монастыре,то и нам можно-ИМХО.

_________________

Я смею предполагать, что если бы мой муж служил в армии, то он все равно ел бы мою перловку.

Как я только привыкла к постным шоколадкам и вафельным тортам, так фирма Мирель (очень люблю их продукцию) из Челябинска сделал полноценный торт, только постный.

Ой,а постные торты такое искушение.Научились же делать

_________________

Не могу заставить мужа есть капусту.
Меня это огорчает, особенно его растущий живот.

Лучшее, что можно сделать из капусты:

1. Капуста тушёная с луком и грибами.
2. Капуста тушёная с фасолью.
3. Пирожки с капустой.



Всё очень просто. Чтобы живот опал раз и навсегда, не давайте мужу есть на ночь. А если это всё-таки произошло, не давайте есть утром. Также необходима кислая еда. Например компот из мороженой вишни, удобренный лимонным соком.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Антон, спасибо. Мужа не кормить не могу. Пусть уж сам не ест.
Думаю, надо больше двигаться. 10 тыс. шагов в день.

Тут нашелся один оправдатель - если у мужчины в 30 лет есть небольшой пуз, то это является показателем, что жизнь удалась, все спокойно в семейной жизни, на работе.

Но меня это не утешает.

Мужчины всегда себя оправдают особенно в животике
Мой,чтобы животик не появился будит покупать гири.В прошлом он их тягал и ему нравился результат

_________________