Православный форум Доброе слово

Оля, это типа вареники? Расскажи, пожалуйста, а то блуждаю в кулинарных потемках по жизни.)

Это хинкали. Их едят только руками. Вилкой и ножом их есть нельзя. Но москвичи почему-то с ними именно так варварски обходятся.

В китайской кухне есть нечто похожее: dumplings, но едят их палочками, ну в крайнем случае ложкой.

Вообще кавказская кухня не знает столовых приборов, разве что ложка к супу, да нож - сыр резать. Нонче, конечно, не то, что давеча, но вот меня в абхазской деревне кормили как раз по-старинке.

И еще у них хвостики выкидывают. Берут руками за хвостик, едят, а хвостик выбрасывают. Что уж совсем варварство.

_________________
О, Россия! С нелегкой судьбою страна...
У меня ты, Россия, как сердце, одна.
Я и другу скажу, я скажу и врагу –
Без тебя, как без сердца, прожить не смогу...
(Ю. Друнина)

Долму тоже руками?

_________________

Вопрос. В Абхазии я долму ел только в кафе, причем фарш был не в листьях, а баклажанная, перце и помидоре, подавалось это всё в горшке в бульоне. Ложкой ел, как это едят местные - не спрашивал.

А я в гостях ела в глубокой тарелке и тоже ложкой, т.к. вилкой в бульоне неудобно ковырятся. Соус мацони с чесноком был.

_________________

Ну это наверное уже не долма. Фаршированный баклажан, фаршированный перец и фаршированный помидор.

Можно. Но нужна сила воли большая:)

_________________
Дай Вам Бог добра!

Спасибочки Арина.

_________________
Дай Вам Бог добра!

Спасибо Юля.
Крыжовник просто в морозилке держу.

_________________
Дай Вам Бог добра!

Хинкали так и не научилась делать.

Очень их люблю. Ем вилкой:)

_________________
Дай Вам Бог добра!

Вареники с картошкой и луком жареным!



Разрез.

_________________
Дай Вам Бог добра!

ААААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!! УЖАСНО хочется советской тушенки-консервы-говяжьей!
Кто знает, какая из нынешних похожа, не соя, и денег стоит???

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Ну вот...они ложку-вилку не знают...а варвары-мы.???? Ай-яй-яй!

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Белорусская хорошая.

_________________

А какая? Я бала года 3-4 назад в стеклянной банке- не тот вкус. Да и качество не порадовало.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

ОВА неплохая тушенка (жестяная банка). На мой взгляд.

_________________
О, Россия! С нелегкой судьбою страна...
У меня ты, Россия, как сердце, одна.
Я и другу скажу, я скажу и врагу –
Без тебя, как без сердца, прожить не смогу...
(Ю. Друнина)

Хоршей тушёнки сейчас нет. Белорусская уже давно не та. По крайней мере то что делают для России из давальческого сырья. На Берёзовском заводе. ГОСТ уже другой, 2013 года.

Лучшее, что вы можете сделать - это аккуратно расспросить Вячеслава, он мониторит предложения на рынке тушёнки. Путешественник же.

Но на этом поприще вам вас вряд ли ждёт удача. Сходите в магазин и купите свежий говяжий гуляш, он стоит в районе 450 рублей. Потушить его можно в скороварке или в обычной кастрюле на тихом огне.

Вы выливаете из хинкали бульон?
У хинкали весь цимес в бульоне!
Я сейчас покажу Вам, как надо есть хинкали.

_________________
Смирихся, и спасе мя Господь.

Вот где смачно кушают хинкали! Кавказцы нервно курят в сторонке... )))

_________________
Если же у нас нет подвигов, то, по крайней мере, воздержимся от лицемерия. (Авва Аполлос Великий.)

Недалеко от моего (почти) прошлого места работы был и есть типа рынок, на котором в нескольких контейнерах 2-3 года назад проскакивала разная интересная тушёнка, например, Борисоглебского мясокомбината и подходящим к к онцу сроком хранения. ну, неплохая была. Сейчас, вроде, ничего особого там не видно, да и я теперь там редко бываю.

В целом, кроде, самая приличная из того что есть в продаже - гродненская. А вот берёзовская, не смотря на рекомендации Антона, - не впечатлила, хоть и ГОСТ5284!

Ну и в этом сезоне я остался без Русского севера! ((

Тут вспомнил, что обещал выложить фото с шашлыов на бЕЛОм море. Здесь или в фотографической теме?

_________________
Бо́же, хвалы́ мо­ея́ не премолчи́: я́ко уста́ грѣ́шнича и уста́ льсти́ваго на мя́ от­верзо́шася (Пс 108, 1-2)

Спаси Бог за помощь!

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Да, мне тоже кажется, нынче тушенку проще самому сделать, чем купить приличную. Это несложно, только долго. Я в молодости делала, когда мясо, заготовленное на зиму на балконе, оставалось, а весна была на подходе. Тушишь просто в толстостенной кастрюле со специями часов несколько, потом в банки закатываешь так, чтобы соком сверху покрыто было. Помню, гости пришли неожиданно (точнее, я с гостями вместе). Баночку открыла, чего-то туда добавила - они все удивлялись: "Как это ты так мясо быстро успела приготовить?"

Может, достать с антресоли скороварку?

Но это всё равно, на случай, когда банки будут дома стоять! А вот в рюкзак с собой стеклянные банки не положишь!

Читал отчёт путешественников, которые в море на своей лодке ходят, так они вместо тушёнки делают сушёное мясо, тк вес и объём имеют значение.

_________________
Бо́же, хвалы́ мо­ея́ не премолчи́: я́ко уста́ грѣ́шнича и уста́ льсти́ваго на мя́ от­верзо́шася (Пс 108, 1-2)

Жесть
Ну дядьки реально не маленькие, им такое под силу

_________________
Официальная форумская виртуально-реальная злодейка

Юля, как правильно тебе написали-это хинкали. Эти были огромными. Едят их руками с мацони. Меня угостили, когда лежали в больнице.
Они что-то среднее между нашими пельменями и мантами.

_________________
Κύριε ἐλέησον

Да, хвостик был очень плотный и несъедобный-как непроваренное тесто. Потому понимаю, отчего его выбрасывают.

_________________
Κύριε ἐλέησον

Спасибо, Оля,тебе и Филиппу, за разъяснения. Никогда не едала такого заморского кушания.)