Православный форум Доброе слово

Диетолог мне сказала раз в неделю есть жжжЫрную рыбу...



Сижу вот, изучаю вопрос...
У кого что есть сказать по этому поводу- милости пррррошу!

Так и не поняла, сибас- жирная рыба? Диетолог говорила, что да.
Во время процесса похудения - положено есть треску, камбалу, хек, окунь... они лучше всего усваиваются (белок).
Но и жирную тоже нельзя забывать, и вкушать время от времени.

При слове "жирная рыба" мы обычно сразу представляем - сёмгу, форель, осетровые... дорогущие, и искусственно выращенные, что не очень полезно.
А вот где и какую рыбку других сортов приобретать, особенно пока не очень холодно, не ясно.

Надо купить рыбий жир, и есть мясо.

Какие сорта рыбы считаются жирными

Рыба – уникальный продукт. Она прекрасно усваивается, утоляет чувство голода, обогащает организм массой витаминов, микроэлементов и других питательных веществ, которые необходимы человеку для нормального самочувствия. А еще в ее составе содержится полезный жир, рекомендованный к употреблению в пищу как врачами, так и диетологами. Правда, в большом количестве он присутствует только в некоторых сортах рыбы.

Инструкция

1 Прежде всего, к жирным сортам рыбы относят все виды лососевых. Среди них особой популярностью в России пользуются лосось, форель и семга. Содержание жира в них, в зависимости от сезона, может варьироваться от 10 до 20%. Мясо этой рыбы нежное, приятное на вкус и не содержит мелких костей. Представители этого вида идеально подходят для соления и приготовления вторых блюд.

2 Однако на полках магазинов обычно можно встретить только ту лососевую рыбу, которая выращена на специальных фермах. Содержание ее в садках и кормление специальным корбикормом несколько ухудшает полезные свойства такой рыбы. Вот почему лучше отдавать предпочтение выловленной в естественных водах кете или чавыче, которые также относятся к жирным сортам.

3 Представители семейства осетровых тоже содержат в своем составе достаточно много жира – примерно от 10 до 15%. К ним относятся: белуга, севрюга и осетр. Из мяса этих рыб можно готовить любые блюда, включая уху, заливное и даже шашлык. Подходят такая рыбка и в качестве начинки для различных пирогов и кулебяк.

4 К жирным сортам рыбы относится и сельдь – ее практически круглый год добывают в Тихом и Атлантическом океане. Причем, самой жирной считается та, что была выловлена именно из Тихого океана. По стоимости сельдь гораздо доступнее семги или лосося, а по количеству полезных жирных кислот она ненамного уступает более дорогим сортам рыбы. Чуть менее жирными считаются тюлька и килька, которые больше подходят для жарки и варки супов.

5 К жирным сортам рыбы также относят: анчоусы, сардину и сардинеллу, кижуча, нерку, морской язык, палтус, скумбрию, эскалар, макрель. Из речной рыбы самыми жирными считаются толстолобик, сом, сазан и карп – их лучше коптить, солить, мариновать или жарить.

6 Польза жирной рыбы для организма огромна. В состав ее жира входят полиненасыщенные жирные кислоты, которые человеческий организм сам не в состоянии вырабатывать в достаточном количестве. Они благотворно влияют на состояние суставов, сердца и сосудов, работу головного мозга и зрение. Предотвращают образование холестериновых бляшек. Кроме того, именно в жирных сортах рыбы содержится большое количество витамина А и D, богат такой продукт и витамином В.

Обратите внимание

Чтобы снизить калорийность жирной рыбы, готовить ее следует в духовке и на пару, реже – на гриле. При этом к продукту следует добавлять только минимальное количество оливкового масла и специй. Тогда такая рыбка принесет максимум пользы и не повредит фигуре.
http://www.kakprosto.ru/kak-908563-sekr ... yavoy-ryby

Во время Рождественского поста, когда я, немощная, ем рыбу каждый день (почти), я значительно худею, при этом кожа и внешний вид мой не страдает, что обычно бывает при недостатке белка.
Т.е. с рыбой худеть много легче!
Единственно, я ею не наедаюсь Ну несытная она для меня, чаще всего.. Но я налегаю обычно на треску, камбалу, щучку...
Иногда покупаем мурманскую сёмгу на рынке Тёплый стан. Мурманская, конечно, менее жирная, но более дешевая.

Расскажите, какую из жирных рыб любите Вы? И как обычно готовите?

Видела в продаже лимонный сок в бутылочке как раз для приготовления блюд... ну не верю, что он настоящий...

Скумбрия хол. копчения.



Да никак. ))

Видела концентрат в желтой пластиковой бутылке. Тоже, не думаю, что из свежего сока приготовлен. Но разве это так важно?)

_________________
"А если серьёзно, то имейте ввиду, что детей есть Царствие Небесное, а не нас, унылых троллей".
Р. Б. Артемий

купила рыбий жир и мороженую скумбрию.

_________________
Смотрите вперед с надеждой, назад с благодарностью, вверх с верой, по сторонам с любовью.

Скумбрия горчит и суховата

После того, как рыба сильно подорожала, почти не покупаем свежую. Покупаем только тунец в банках, иногда.
Правда услышала тут разговор двух дамочек в рыбном отделе.
Одна спрашивает: -Ты чего покупать будешь?
Другая отвечает: -Несколько баночек тунца, моя кошка его любит.

Скумбрия хороша своего посола. Когда-то покупала свежую и сама солила. Вкуснятина!

Рыба нужна... она полезная

Вот картинка, чтобы слюньки потекли.. хорошо её на свежем воздухе приготовить

Самая вкусная - холодного копчения!

Для меня она солоновата.

Похоже, скумбрия?

Мы были сейчас с подружками в Пскове, точнее, в Изборске, и там на свой страх и риск купили с лотка для туристов копченого леща!
Это было что-то необыкновенное!
Вот думаю, опять что ли туда поехать за такой неповторимой рыбой? Это ж надо еще правильно закоптить.

От производителя зависит. С несоленой вареной картошкой самое оно или с черным хлебом.. )

О, да!

По ощущениям очень жирный "морской язык", видела в продаже в виде филе в основном. Настолько жирный, что я его, например, не люблю, как-то трудно его есть.

А как насчет менее "благородных"? например мойвы на противне? Она тоже жирная

Я больше всего люблю зубатку. На жирную, правда, не похожа и вообще на любителей, как выяснилось.

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Да, оч. нежное мясо.

_________________
"А если серьёзно, то имейте ввиду, что детей есть Царствие Небесное, а не нас, унылых троллей".
Р. Б. Артемий

И как же вы зубатку готовите, чтобы она минимально выпаривалась?

Оля, друже, ты меня понимаешь! Вот, Лидочка съездит в Псков за лещем и устроим зубаточную пати!

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Мойву жареную люблю очень, покупаю готовую.
Путассу вкусная)

_________________
Смотрите вперед с надеждой, назад с благодарностью, вверх с верой, по сторонам с любовью.

я покупаю стейки семги и тунец... и Омегу-3 никто не отменял
но - не люблю я рыбу((( можно сказать, что ем через силу..
вот морепродукты - да, мое.

_________________
小灰狐狸一步一步地达到目的
А мне тесно в строю, и мне хочется боя!
"Там, где появляется фон Цвишен, война получает новый толчок..."(С) Платов. "Секретный фарватер"
на 16 дали лишь 500.....

А я ее выпариванием не парюсь, пардон за каламбур Лидок, да как рыбу обычно, на очень медленном огне, желательно в сковородке глубокой, по типу "казанок".

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Вспомнилось, на Валааме при монастыре ферма, по праздничным дням трапеза из форели.

И в новостях уже пишут http://izvestia.ru/news/590415

_________________
«Кто добро творит, того Бог благословит» пословица

Ел валаамскую рыбку. Очень вкусно!

_________________
Сколько лет, а все одно, заливаем смуту смутой.
За морями ищем свет медного гроша.
А кабы нам поднять глаза, ну, хотя бы на минуту,
Да увидеть, как горит у души душа...

Моя самая-самая любимая рыба - жареные караси, особенно небольшие. Обвалять в муке и жарить на сковороде до золотистой корочки. Костлявые, зараза, но такие вкусные! Лучшая рыба для меня.
Еще люблю карпа горячего копчения. Коптим сами.
Люблю скумбрию - как холодного копчения, так и горячего.
Благородную рыбу не люблю, особенно осетра, у него выраженный запах и вкус рыбного ЖЫРА. Форель тоже не очень.

_________________
О, Россия! С нелегкой судьбою страна...
У меня ты, Россия, как сердце, одна.
Я и другу скажу, я скажу и врагу –
Без тебя, как без сердца, прожить не смогу...
(Ю. Друнина)

Обожаю селедку очищенную и порезанную с лучком.

_________________
Православный форум Доброе слово в Telegram: https://t.me/dobroeslovo_ru

Мне нравится горячего копчения.
Иногда камбалу жарю,или просто икру речных покупаю сырую и жарю.
Иногда пробивает на салаку холодного копчения.
Люблю просто на хлеб с маслом и сверху красную рыбку соленую.