Православный форум Доброе слово

Хорошо-то хорошо, только пить ее можно через 2-3 года, а соус уж прямо после остывания))
Кстати, закатывать банки я не умею, а если держать в холодильнике, то сколько он простоит?
Я его покупаю в русском магазине, но домашний все-таки лучше.

Ого,а почему так нескоро? Я не знаю сколько,не пробовала оставлять. Я на рынке покупаю,когда своего нет,мне нравится. У домашнего вкус богатый,другой.

_________________

Ну, у нас нет рынков. Есть фермерский, но только раз в неделю и два часа. Там я покупаю свежие овощи и фрукты.
Но русскую еду нужно готовить самим или покупать в русских магазинах/ресторанах. Вот и хочу попробовать.
А наливка должна настояться, тогда в ней вкус меняется и облагораживается.

Ира, я надеюсь вы сливы без косточек заливали?????


про рецепты:

у меня есть несколько проверенных на мне и друзьях домашних вин. Но сразу говорю - ОЧЕНЬ долго. Сусло, мезга.... по всем правилам.
Есть отличные наливки. Особенно клюквенная хороша. На водке или коньяке.
Есть варенье сливовое с апельсином

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

Делала ткемали по Ариныному рецепту. Вкусно, только сливы нужны недозрелые иначе очень сладко. Настойка нам не понравилась. Привкус какой-то. Я ведь не знала что надо несколько лет выдерживать. Почти всю на торты использовала вместе со сливами, а вот что с прошлогодним сливовым вином делать ума не приложу. Опять привкус, пить невозможно и вылить жалко.
Так что в этом году, из слив только соки и повидло. Вкуснятина
ps Из яблок делаем сидр. Немного, экспериментируем, пока похвастаться нечем.

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский

Приятного аппетита! У нас слива желтая, сладкая и для ткемали покупаю венгерку, чернослив и смешиваю. Из яблок пюре и уксус делаю


Рецепт сидра можно?

_________________

Яблоки НЕ МЫТЬ, на кожуре находятся какие-то дикие дрожжи. Поэтому делаю только из ранних сортов которые не обрабатывались ядами минимум за пару месяцев до сбора урожая. Они хранятся недолго и идут только на переработку. Перемолоть до состояния пюре, добавить сахара столько чтобы немного чувствовалась кислинка. Добавляю сахар и пробую. Сколько точно сказать не могу, каждый год по разному, все зависит от сладости самих яблок.
Затем ставлю на два-три дня в теплое место. Бродить начинает очень быстро. После того как поднимется шапка, отделившийся сок процедить и поставить в темное место, при t 15 под водный затвор. Через 25-35 дней сливаю в пластиковые бутылки и оставляю на пару месяцев в погребе. В пластик, потому что если нарушен температурный баланс или недостаточно доиграло то любую бутылку разрывает( а пластик не так опасно как разлетевшееся стекло), так что я сама чаще умывалась сидром чем его пила.
Но честно сказать, Арина, там столько много тонкостей которые надо учитывать, что пока у меня плохо получается. Потому и написала что похвастаться нечем.
Первый раз получилась такая вкуснятина, до сих пор вспоминаем, а потом либо все порвет, либо кислятина, либо "ничего" но не так как в тот первый раз.
Попыток не оставляю, делаю по пять-шесть бутылок в надежде что снова получится.

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский

Да, тонкостей много, хотя бы с мытьем. У меня не получится не мыть т.к. на переработку мы используем паденку, а с ветки едим. Ранних сортов нет, все поспевать начинанют к концу августа и до конца сентября.

_________________

У нас первые годы тоже было много падалицы а потом приспособилась. Как только первые яблоки начинают осыпаться, подстилаем клеенку и трусим ветки. Готовые яблоки опадают и идут на переработку а те что еще не доспели остаются на дереве. Через неделю все повторяется.
А зимние убираем на неделю, две раньше. Даже если кисловатые, то в процессе хранения, за пару недель доходят до нужной кондиции, да и хранятся гораздо дольше.
А вообще, если нет парши и сад во время обработан и обрезан то падалицы не будет. Правда в этом году из за обильных и частых дождей, туманов, никаких обработок не хватало.

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский

Вот такое выросло у нас в этом году. Раньше тоже бывало не плохо, но что бы за раз собрать по ведру помидор с куста, впервые.


Из за обильных дождей очень пышно и разнообразно цвели полевые цветы. Некоторые видела впервые, как эти свечки:



ps Подумала, а ничего что я в этой теме пишу. Это ведь "Российская деревня". ???

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский

У нас всегда яблоки падают. Если помле обработки погола хорошая, то и яблок больше будет, а так как у нас дача и родители приезжают дить только на майские, а до них наездами, то как получается так и получается. В этом году у всех порша вишни сохнут. У нас вишни не задело, а порша есть.

_________________

аналогично, яблоки из-за суши гниют даже на ветке, а падалица очень быстро портится, хотя уже и не жарко...Слив много, но из-за суши часть уже осыпается. Помидоры, да, в этом году вроде год для них. Кукуруза вот еще может будет неплохая, она любит такую погоду...грибы у нас только промелькнули, хотя, на рынке одно время были, но подозреваю - привозные из Белоруси или восточных районов области...Картошка вот не знаю как, в прошлом году была похожая погода и картошка плохо уродилась...

Мария.., прямо слов не найду на Ваш вопрос

Про помидоры - и цветочки -

Делитесь опытом сельской жизни соседнего государства.

_________________
Христианское имя - Елена

Парша, видимо, местами как то прошла. Слышала люди жалуются, но у нас нет. Слава Богу.

_________________
Не тянитесь к прошлому, не стоит -
Все иным покажется сейчас…
Пусть хотя бы самое святое
Неизменным остается в нас.

Спасибо, девушки. Тогда не смущаюсь
У нас из за высокой влажности. В июле по утрам туманы стояли как молоко. Это что-то невиданное в наших краях. В августе жара и уже полегче.

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский

В этом году решил вырастить в квартире
огурцы.Так,для души.Собрал "урожай"-
два огурца.Огородник из меня видно никакой.
Старался,опылял их,даже землю у кротов взял,
но наверное что-то упустил.
Кто-то может имеет подобный опыт?

_________________
Р.Б.Алексей (ASANA A)

У нас плодожорка еще, а от нее трудно избавиться. Прыскать нало несколько раз за сезон. В наших силах только яблоки плозие собирать и ленту специальную наклеивать на ствол дерева.

_________________

На мой взгляд, хороший урожай получили, в квартире-то. Спец.сорт для домашнего выращивания?
Кротов пошто обидели?

Да,сорт специальный и огурцы вкусные
только мало.)))
А у кротов мне посоветовали землю взять,
им же она всё равно не нужна,а поднимают
хорошую землю.Тем более что кроты
эти на царском огороде у Александровского
дворца околачивались.Грех не взять.

_________________
Р.Б.Алексей (ASANA A)

Ну, раз с царского огорода и кроты не против, тогда я спокойна.
А огурцы эти что же, круглый год выращивать можно или сезон как у обычных?

А вот не знаю,только постигаю.

_________________
Р.Б.Алексей (ASANA A)

Вы расскажите потом, пожалуйста. Но мне кажется, что сезон, как у всех огурцов... Я, к сожалению, ничего посоветовать не могу, дома только помидоры пробовала выращивать.

Целых два огурца на подоконнике, это успех. Какие тут советы. Делитесь опытом

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский

Ну ладно,наверное для первого опыта
и правда не плохо.Освою,расскажу.

_________________
Р.Б.Алексей (ASANA A)

Очень неплохо! Бахчевые капризные в домашних условиях.
А для первого опыта так тем более.
Будем ждать продолжения.

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский

Огурцы,разве бахчевые???

мы на Чукотке,на окне,выращивали и огурцы,и помидоры,один раз вырос арбузик,величиной с небольшой шарик:) Каждый год мама выращивала. И немало было!

_________________
Κύριε ἐλέησον

Оля, конечно тыквенные как и все бахчевые.

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский

Это у нас климат сезонный, у себя на родине, я так понимаю, огурцы вечнозелёные растения. Следовательно, на окне они должны жить неопределённо долго. Для успешного их выращивания, им надо создать комфортные условия, особенно по влажности и температуре. В других условиях они просто не опыляются.

Нашла еще несколько рецептов консервирования слив.
Сливы маринованные пряные http://gotovimvse.com/recipes/180/

Сливы маринованные с чесноком http://moikompas.ru/compas/kak_marinovat_slivy_na_zimu

Хочу попробовать сделать несколько баночек. Мне кажется к мясу должно быть вкусно.

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский