Православный форум Доброе слово

Я тоже хочу попробовать в этом году, первый раз, этот рецепт

Аринка, можно попросить точный рецептик?

Все на глаз и по вкусу, но примерно так: два перепелиных вареных желтка размять с 1 ч.л. неострой горчицы,одну-две дольки чеснока пропустить через давилку, добавить 1ч.л. лимонного сока ,1ч л.бальзамического или яблочного уксуса и примерно 4 ст.л. растительного масла, соль по вкусу. Все хорошо перемешать до конститенции сметаны, полить салат и перемешать вместе с салатом.

_________________

Спасибо!
А горчицу готовую покупать, или использовать горчичный порошок?

Спасибо большое, Арин! Надо будет попробовать. А то я этот цезаревый соус делаю, высыпая готовый порошок приправ в йогурт. Успокаиваю себя тем, что там глутамат натрия в составе не указан))))

_________________
Всегда найдется кто-то, кому не нравится то, что ты делаешь. Это нормально. Всем подряд нравятся только котята.

Заинтересовали Цезарем, посмотрела... сколько же их! Этих Цезарей И какой из них выбрать?
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/cezhar/

Ну вот этот самый первый http://www.gotovim.ru/recepts/salad/cezhar/4274.shtml - классический, а остальное уже с добавками. Дальше на Ваш вкус.
Я так его никогда не делаю.

Готовую. Можно свою сделать, но она островата для Цезаря. Мне больше с зернами нравится.

_________________

Я самый простой выбрала. Сухарики сама делаю чесночные. Грудку куриную обжариваю, из листового салата Айсберг нравится и маленькие черри, а сверху Пармезан на мелкой терке.

_________________

Спаси Господи, сестры! Попробую сделать с куриной грудкой.

ПАСХА КРАСНАЯ

Для рецепта вам потребуется:

топленое молоко - 2л
простокваша - 2л
сметана - 3 стакана
яйцо (желток) - 1 шт.

Необходимо:

В теплое топленое молоко влить простоквашу, сметану, добавить желток и кипятить до тех пор, пока не отойдет сыворотка. Сыворотку слить, творог сложить в салфетку, завязать узлом и подвесить, чтобы творог подсох. Подготовленный творог протереть сквозь сито, положить по вкусу сахар и ваниль. Подготовленную массу сложить в форму (в пасочницу), застланную тонкой тканью, сверху положить гнет и поставить в холодильник. Через 12 часов пасху вынуть из формы и подавать к столу.
http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/pasha/3932.shtml

http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/pasha/

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/kulichy/

Хочу в этом году сделать аж две паски, новые для меня:с клубникой и с медом и финикамм.

_________________

ПАСХА ЦАРСКАЯ

450 г сливочного масла, 5-6 желтков, 500 г сахара, 1 кг творога, 300 г 30%-ных сливок, по одной столовой ложке изюма, миндаля, цукатов, кардамон или ванилин на кончике ножа.
Сливочное масло растереть с сахаром добела, добавляя по одному желтки. Массу растирать до полного растворения кристаллов сахара, ароматизировать ванилином или тонко смолотым и просеянным через частое сито кардамоном. Добавить дважды протертый через сито творог, изюм, миндаль, измельченные апельсинные цукаты или натертую лимонную цедру. Тщательно перемешать, ввести взбитые сливки, перемешать сверху вниз, заполнить массой пасочницу, застланную чуть влажной марлей, закрыть блюдцем, нагрузить небольшим гнетом, поставить в холодильник.

КУЛИЧ ЦАРСКИЙ

Примерно 1,5 кг муки, 1 стакан молока, 3 стакана сливок, 50 г свежих дрожжей, 15 яиц, 200 г сахара,200 г сливочного масла,
10 зерен кардамона, 1 мускатный орех, 50 г миндаля, 100 г цукатов, 100 г изюма.
Развести 50 г дрожжей в стакане сливок и поставить из них густую опару на 600 г пшеничной муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить еще 600 г муки, два стакана сливок, толченый кардамон, толченый мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, отсушенный изюм. Хорошо выбить тесто, и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4 высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.

Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах.

(Характерная особенность теста для куличей состоит в том, что в него кладут очень много яиц, сливочного масла и сахара. Для выпечки куличей используют специальные высокие цилиндрические или конические формы. Приготовленное тесто раскладывают в формы, тщательно смазанные маслом, заполняя их тестом лишь на 1/3 или наполовину, делают из жгутика теста крест или буквы "Х. В.".
Когда тесто поднимется вровень с краями форм, осторожно ставят в духовку и выпекают при температуре 180° С до готовности. Продолжительность выпечки кулича зависит от его размера.
Тесто для кулича не любит сквозняков. Заранее проветрите помещение, в котором вы собираетесь готовить, а затем плотно закройте окна и двери.
Если взбить белки и желтки отдельно, как для бисквита, кулич получится более пышным и нежным.
Готовые куличи украшают глазурью, орехами и т. д.)

КРАШЕНКИ

Яйца, крашенные в луковой шелухе

Приготовить отвар из луковой шелухи, дать ему настояться. Опустить в настой чисто вымытые яйца, довести до кипения и варить в течение 10 минут, вынуть, остудить. Можно протереть скорлупу растительным маслом, тогда яйца приобретут красивый блеск. В зависимости от количества взятой шелухи яйца окрасятся в цвета от желтого до темно-коричневого.

Яйца, крашенные в березовых листьях

Приготовить отвар из листьев молодой березы, дать ему настояться. Яйца вымыть, опустить в теплый настой, варить в течение 10 минут после закипания, вынуть и остудить. Яйца получатся желтого цвета. При желании можно нанести на них узор: на смоченную скорлупу наложить березовый или какой-либо другой небольшой листок красивой формы, плотно обвязать яйцо капроном (годится старый чулок) и тогда уже отварить в настое.

Яйца, крашенные в лоскутках

Лоскутки шелковой линючей материи разных цветов расщипать, смешать. Яйца вымыть, вытереть досуха, смочить, обернуть шелком, при желании можно предварительно наложить на яйца вырезанную узорами тонкую, но плотную бумагу. Сверху обернуть ветошью, обвязать ниткой, опустить в теплую воду, дать закипеть и варить еще 10 минут. Затем вынуть, остудить, снять ветошь и шелк.

(В наше время хозяйки красят яйца, в основном, луковой шелухой, заранее собранной впрок.
При крашении шелухой можно получить окраску нескольких оттенков – от светло-рыжего до темно-коричневого.
Нельзя варить яйца, только что извлеченные из холодильника. Их надо хотя бы полчаса подержать при комнатной температуре или опустить на некоторое время (минут на 10 — 15) в теплую воду. Иначе при варке они непременно лопнут.)

Ну вот, самая большая работа сделана к выносу Плащаницы

Осталось теперь только украсить церковь гирляндами к самой Пасхе, т.е завтра после Литургии.

Очень, очень красиво!!!

ХВ!
Ирина Борисовна, такое нежное украшение,такая любовь ко Храму!

_________________
Κύριε ἐλέησον

ХВ!
На освящении

_________________
Κύριε ἐλέησον

Ирина, ОЧЕНЬ красиво!
И гармоничны сочетания круглых цветков и вертикалей!
Это гладиолусы, высокие? Неужели сейчас они цветут? У нас они обычно осенью, даже в покупных букетах

Ну вот последний штрих пасхального стола (уже съеденный с удовольствием).


Прошу прощения за фон, в кастрюльке тушеное мясо с приправами, дальше в форме запеченный картофель по-деревенски.

_________________
Всегда найдется кто-то, кому не нравится то, что ты делаешь. Это нормально. Всем подряд нравятся только котята.