Православный форум Доброе слово

Надо попробовать испечь

Кулич без дрожжей

мука — 400 г
сливочное масло — 60 г
молоко — 1,25 стакана
яйцо — 2 шт.
сахарный песок — 1 стакан
миндаль — 1/2 стакана
цукаты — 1/2 стакана
лимонный сок 4 ст. л.
ванилин — 1/4 пакетика
сода — 1/2 ч. л.
цедра с половины лимона
Масло растереть, желтки растереть с сахаром, соединить с маслом, хорошо растереть все вместе, добавляя постепенно сок лимона. Добавить муку и молоко, ванилин, цедру, мелко нарезанные миндаль и цукаты, соду.
Белки взбить, осторожно замешать в тесто, выложить тесто в форму (лучше взять небольшого размера), смазанную маслом и обсыпанную сухарями или манной крупой. Сразу ставить в хорошо нагретую духовку на средний огонь. Выпекать 40-50 минут, проверяя готовность деревянной палочкой. Готовый кулич покрыть глазурью, посыпать орехами и цукатами.
Из приведенного здесь количества продуктов получается один кулич средних размеров.

http://www.inokini.ru/mirjanam/recept/easter.php

Я готовлю в два замеса себе, родителям, в подарок.

_________________

Занималась пасхами, куличами и крашенками, в Пятницу к вечеру и допоздна... А тут мне сказали, что надо все сделать до вечера Среды. Даже и не знаю, как быть?

я наверное в этом году ничего готовить не буду)) посмотришь - в магазинах на любой вкус и кошелек - уже красиво украшенные.. зачем возиться??
ну яйца покрашу... или в пленке..

_________________
小灰狐狸一步一步地达到目的
А мне тесно в строю, и мне хочется боя!
"Там, где появляется фон Цвишен, война получает новый толчок..."(С) Платов. "Секретный фарватер"
на 16 дали лишь 500.....

Всё как всегда. Заказы уже приняты. Часть буду делать "на выезде".
не как раньше из 8ми кг муки..... но много. И не 7 десятков яиц покрашу. И даже не на 10 литров пасху )))))))))
но что-то около того

никакое мясное я не готовлю никогда.
ИзПоста выходим мягко, на овощах и рыбе первые дни, потом понемногу вводим мясо, начиная с варёной/тушёной/духовой дичи.

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

А как всегда? Когда начинаете готовить, с какого дня?

Кто сказал?

У меня вся работа будет в церкви и до такого состояния, что на дом не останется ни сил, ни времени. Поэтому кулич я один заказала, а пасху сделаю завтра. Яйца красит муж, всегда и традиционно.
Пасхальное разговление устраиваем ночью в церкви, а в воскресенье, после Пасхальной вечерней там же маленький прием нашего владыки и затем идем в гости.
Дома буду делать что-то на неделе... Когда чуть отдохну))

Домашнее вкуснее

Рассказывали знакомые, что раньше, в старину, все приготавливали до Великого Четверга, вернее до вечера Среды.
А Вы пасху завтра делать будете, так это сколько еще дней, больше 10, нормально сохранится?


Расскажите поподробнее, что значит - традиционно?

В этом году куличи испечь не получится по времени, буду покупать.
Яйца покрашу и пасху сделаю на следующей неделе и скорее всего в пятницу после службы, а в субботу освящу.

_________________
Не тянитесь к прошлому, не стоит -
Все иным покажется сейчас…
Пусть хотя бы самое святое
Неизменным остается в нас.

Традиционно для нашей семьи, т.е. за 35 лет сложилась семейная традиция))
Раньше он это делал с детками, теперь они уже взрослые и делает сам.

Уверяю Вас, что это чей-то сугубо личный опыт.))
У нас вот в Среду всегда соборование. В Великий Четверг я с 7-и утра готовлю украшение Храма, а остальные на двух службах и иногда работают... и так далее...
Здесь уж как хозяйка умудрится выкрутиться и найдет для этого время. Когда были силы - ночью готовили))). И в старину так же)))

Ну придется ей сохраниться))) К тому же стечет лучше. Творог я ведь не замораживаю)))
Кто-то из хозяек уже все приготовил и заморозил(!), а я только вот сейчас об этом начинаю думать...

Господа ! Вы такие страсти тута рассказываете....!
Продолжайте , пожалуйста !

Буду теперь знать вариации, может когда воспользуюсь СпасиБог!

Это не страсти, а предпраздничная суета

Я все разделяю: в среду крашу яйца вечером. Шелуху настаиваю в ночь на среду. В ночь на четверг откидываю творог. В четверг вечером пеку куличи и если не усреваю все испечь, то еще в пятницу утром.
Немного разговляюсь ночью после службы, а основной стол днем на обед. Мясо обязательно, но в легком приготовлении и салаты без майонеза: Цезарь, Греческий, Весенний.

_________________

а Цезарь - со специальным соусом?

Ирина, Пасха в это воскресенье?

Нет, 12 апреля))

Спасибо большое за рецепт!
А то на дрожжах делать кулич - времени особо нет на Страстной

Да:перепилиные яйца (желток), горчица, лимонный сок, соль, растительное масло.

_________________

в среду закупаюсь, в четверг - готовлю.

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

Я либо на ночь ставлю, либо перед службой, а если работала, то перед работой, а после работы или службы пекла. Конечно встать рано надо, но ради Четверга можно и потрудиться.

_________________

С хлебопечкой вообще проблем нет: все закинул и через 4 часа готовый кулич. Никакой возни.

_________________
Мы все грешники: всякое выставление себя праведником, и прямое и косвенное, есть лицемерство.
Святитель Игнатий Брянчанинов.

Разве не испортится творожный продукт за 1,5 недели?

Сколько такой соус в готовом виде хранится в холодильнике? Ведь цезарь заправляется непосредственно перед подачей на стол.

Лид.моя и 3нед может стоять. Уж оч сдобная. Пасха.
куличи по месяцу хранила. Не черствеют

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

В пакете куличи хранила? или фольгой накрывала?

А зачем его хранить? Цезарь делаю последним из салатов, а соус непосредственно перед заправкой.


Куличи тоже хранятся долго в пакете, в шкафу. Я выделяю целую полку в шкафу.

_________________

В пакете неплотном

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)