Православный форум Доброе слово

Клюква это.
Капуста, морковь, клюква, соль крупная, перец-горошком, лавровый лист.
вообще солю по разному, с клюквой, брусникой, лимоном, очень люблю с тмином.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Купил сегодня мелкую фасоль. Кто-нибудь варит фасолевые супы?

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Да!

_________________

если я так выпью чаю - меня ждёт "утро китайского пчеловода"

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

конечно! Как без них, у меня даже годовалый малыш фасолевый суп уплетает.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Антон, чтобы как можно меньше неудобств было с ее поеданием, ее лучше замочить на ночь(как раз недавно прочла в полезных советах)

рецепты в студию пожалуйста

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

а я всегда на ночь замачиваю, даже и не думала, что можно иначе

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Я тоже всегда замачиваю. Причём ночи недостаточно, если фасоль крупная. Замачиваю всегда на сутки. А если за сутки не набухнет - то это старая фасоль. Если ей много лет, она вообще не набухнет.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Ну вот как хорошо, когда собеседники все знают и понимают))
П.С. Меня как-то учила как можно при покупке различить свежая ли фасоль, но я, поскольку готовлю ее очень редко, не придала этому значения. Нужно будет переспросить.

Где-то вычитал, что она полезней, когда прорастёт. Типа, так лучше усваивается.

_________________
Бо́же, хвалы́ мо­ея́ не премолчи́: я́ко уста́ грѣ́шнича и уста́ льсти́ваго на мя́ от­верзо́шася (Пс 108, 1-2)

да, да! И с нами поделиться.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Ну, любые ростки всегда полезнее. У нас даже продают пророщенные различные культуры. Их можно добавлять в зеленые салаты или смузи.
Только в виде вареном, когда все это кипит больше 30 минут, как может быть полезным, там ведь все живое убито...
А минералы как были в зерне, так и остались. Другое дело при сыроедении...

Про 50-градусную Ира несколько преувеличила.

А так - не мудрствуя лукаво, беру давлю ягоды (в последнем варианте - черноплодная рябина + калина + облепиха), на литровую банку - где-то 200 мл, столовую ложку сахара, примерно половину оставшегося объёма - спирт, ну и заливаю кипятком. И на пару месяцев. Так что стоят под кроватью 2 банки, после Светлой одну из них вскрою.

_________________
Бо́же, хвалы́ мо­ея́ не премолчи́: я́ко уста́ грѣ́шнича и уста́ льсти́ваго на мя́ от­верзо́шася (Пс 108, 1-2)

Т.е. никакого сахара и никакого брожения?
Я вот кроме лимончелло ничего пока не могу сделать прилично. Т.е. когда-то сделала рябиновку просто восхитительную, но она у меня 4 года стояла перебродив, а потом залита коньяком. Но здесь рябины нет, вот думаю может быть фиги сделать с коньяком...

Точно! Про столовую ложку сахара совсем забыл! Да вроде пытался настойку сделать, а не вино и врид ли при такой крепости брожение пошло бы. Возможно, надо изучить, как на самом деле надо делать, но и так не плохо. Те, кто пробовали, оценили положительно.

Пробовал свою настойку смешать с портвейном 1+1 - интересно получилось!

Мать пробовала сок облепихи развести со спиртом и водой, но получилось не очень - полученный продукт сильно отдаёт спиртом и расслаивается при хранении.

Что-то мне кажется, пусти наших людей в Африку - они и там будут варенье варить. Из бананов, например.

_________________
Бо́же, хвалы́ мо­ея́ не премолчи́: я́ко уста́ грѣ́шнича и уста́ льсти́ваго на мя́ от­верзо́шася (Пс 108, 1-2)

Ну! В Африке кроме бананов такое количество экзотических фруктов, что и страшно подумать.
Вот примерно 60 миль южнее нас есть такое местечко Гилрой, который славится своим чесночным фестивалем. Вот там из чеснока делают не только варенье, но и мороженое.
Я наливки делаю просто. Ягоды или фрукты засыпаю равноценным количеством сахара и даю настояться примерно 1-2 месяца на солнце, с надетым сверху бутылки проткнутым воздушным шариком. Когда брожение заканчивается, процеживаю через несколько слоев марли и заливаю коньяком. Просто потому, что не люблю водку и знаю, что коньяк имеет больше полезных свойств. Закупориваю бутылку и прячу в шкаф в гараж на несколько лет. Таких забытых бутылок стоит уже много, все никак не попробуем.

Ир, если там есть что-то с косточками - типа вишни, сливы или ещё чего-то такого - ВЫБРАСЫВАЙТЕ, потравитесь.

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

))Юлечка, я вырезаю косточки )) Сливы есть, да. Им уж лет 10-ть. После Пасхи попробую. Может и без косточек придется выбросить))

уф, ну только если БЕЗ. а то помню, как целая свадьба, человек 100, все перемёрли от сливяночки синильная кислота

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

Хватит болтать про глупости. Кто-нибудь расскажет про варку фасолевого супа?

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Весело... Ужасти какие... Признаться, я этого не знала, просто вырезала и все.

Картофельно-фасооевый суп ,один из моих любимых.Вне пост варю из двух сортов мяса говядины и баранины.
Фасоль замачиваю на ночь и варю почти до готовности,затем кладу картофель.Пока варятся картофель и фасоль делаю легкую пережарку из лука,моркови,корневого сельдерея и томатной пасты.Солю,перчу пережарку,а в суп кладу лавровый лист.Пережарку кладу минут за 5 до выключения.
Т.к. супы готовлю в мультиварке,тр пережарку делаю до варки фасоли и картошки.

_________________

Интересно. Я иногда смотрю кулинарные уроки и там всегда это делается прежде, чем заливается вода в кастрюлю.
Хотя никогда не показывают, как варится суп на мясном бульоне. А я все супы готовлю постными.

Тоже так варю, но в кастрюле и без сельдерея и томатной пасты. И без лаврового листа. А где брать корень сельдерея?

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Либо у бабушек на рынке, либо в любой сети -жена Кончаловского, Юля выпускает приправы со своей фоткой - у нее есть прекрасный сушеный корень сельдерея в кусочках.

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Арина, а когда фасоль сварится - ты её раздавливаешь или нет?

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

А я томат пасту в фасолевый не добавляю, мне нравится насыщенность вкуса, томат паста ее портит, а вот перец болг. кладу. А корень сельдерея кладу в щи, тоже беру сушеный кусочками.
Не в пост фасолевый суп хорош с копченостями.


Я нет, но вот говорят, что если ее обжарить, то вкус еще насыщенней будет, надо попробывать будет.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Нет,только горох,когда варю гороховый суп.
Сельдерей покупаю в Перекрестке,я его очень люблю.

_________________