Православный форум Доброе слово

Ну прям Агафья Тихоновна. Ещё бы жить в Рио-де Жанейро.....как у бессмертного Остапа.....тогда и бутерброды можно-по боку.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

овощи не покупные, а при чем тут селитра? Не, чай не люблю, вообще, если только травянной, но его в этом году не заготовила, надеюсь Бог даст, на следующий год запасусь.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Я не понял.что ты не понял. Вааще-то все реакции идут в растворах.....

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

В своих овощах, конечно ,селитра ни при чем.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Я успела только огурцы холодной закатки сделать,т.к. свои.А так люблю баклажаны острые делать,лечо,всякие овощные салаты,но без капусты,помидоры красные и зеленые,особенно люблю салат из зеленых помидор.Аджику для мужа делаю сухую.Грибы либо морожу,либо сушу.

_________________

а у меня только капустка квашеная, и кабочки маринованные. ..

_________________
Дай Вам Бог добра!

Не у всех есть возможность все свое выращивать и что ж теперь не консервировать?У нас дача совсем не давно появилась и мы всегда у частников покупали овощи.Да и на дачи с перцами и помидорами не заморачиваемся,все по силам.

_________________

Капусту солю неск.раз за зиму.

_________________

ИРИШЕНКА, варенье из винограда? Никогда не пробывала.вкусно?))

_________________
Дай Вам Бог добра!

а как это холодной закатки? Можно рецептик.
Острые баклажаны, да, вкусные, есть такие, а еще первый раз сделала острую закуску из кабачков, ушла на ура, но несколько банок вздулись, поставила в холодильник-опять втянулись, но скушали их быстро, одна еще осталась, потом сфоткаю, вот рецепт:
4кг кабачков(лучше молодых)
200гр раст масла
200гр сахара
200гр 9% уксуса, 2ст. ложки соли, зелень укропа, лавр. лист
кабачки нарезать кольцами, добавить масло, сахар, уксус, соль, зелень, лавр, перемешать и оставить на 6 часов, чтоб выделился сок. Затем кабачки разложить в банки, а сок довести до кипения и залить овощи. Стерилизовать 10-15 минут, зататать, перевернуть и укутать.
А вот лечо в этом году не получилось сделать, перец не успел созреть, дожди лили, а потом заморозки и все

очень вкусное, сама впервые услышала, точнее увидела, мне матушка нашего священника еще на севере когда жили книжечку дала с рецептами заготовок, там я его и увидела и решила попробывать, все просто на кг винограда кг сахара, сварить сироп и опустить туда промытые ягоды, варить 15-20минут. Снять с огня и настоять 10-12 часов. потом проварить еще 30мин, не кипятить, потом ягоды шумовкой разложить по банкам, а сироп еще варить около 15мин, затем залить в ягоды, закрутить и укутать, не переварачивать. Все.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

ну и как чай связывает селитру? я не понял

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

сколько соли кладёшь?

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

На 10 кг капусты резанной 250 г(граненый стакан)крупной соли.Еще семена укропа кладу иногда.

_________________

Огурчики по деревенски:
На 3-х литр.банку три ст.л. соли крупной;
1 ст.л. сухой горчицы.
Чеснок,листья смородины,вишни,дуба,хрен,зонтики укропа-ск. душе угодно.Я кладу три головки чеснока.
На дно кладем листья,дольки чеснока,потом плотно ставим огурцы,потом опять листья и дольки чеснока,потом огурцы и листья с чесноком.Последние зонтики укропа.Заливаем холодной колодезной водой и ставим пока не будет пены.В жару и суток хватит.Потом сливаем воду,кладем сухую горчицу и снова заливаем холодной колодезной водой,закрываем пластмассовой крышкой.Стоит хорошо без холодильника на балконе,но когда мороз сильный стоят в комнате.

_________________

В чае вагон дубильных веществ, а они почти со всеми солями и кислотами образуют нерастворимые соединения.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Спаси Бог, ясненько, запишу себе.

Я тоже. Вот на днях посолила, а до этого с лимоном делала, позвонила мама, сказала ее капусткой с лимоном угощали, ей так понравилось, она сама засолила, и решила мне посоветовать. Я попробывала, мне хоть лимон и нельзя, но я не удержалась , капуста правда вкусная получилась, за дня 4 слопали всю.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Лимон вместо уксуса?Знаю быстрый рецепт засолки,там маринад кипятится и заливается в капусту,через сутки готова.

_________________

Я рада за вас и вашу родню, однако. это не повод отменить всё токсикологическое знание и конвенции ООН разом.
Бывает, кому-то везет.
А кто-то, о том,. что на самом деле не повезло., узнает при рождении внуков.
Применение хлорорганических соединений запрещено международной конвенцией
В РФ белизну и прочую дрянь производят по причине безконтрольности.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Только это уже не засолка, а маринование- витамины В-убиваются.
А вот в них-то и есть главная польза квашенной капусты, осбенно постом-когда мяяясо=тю-тю....

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Мы с белизной полы моем дома для дезинфекции т.к.у нас кошки и они должны быть здоровы.

Витамины убиваются при термической обработки,а не при заливании т.к. температура сразу падает.И капуста квашенная мясо не заменит зимой,а вот фасоль,да.

_________________

деточка, витамины В-устойчивы к нагреванию. А вот к кислотам-нет.
Ваше мытье полов.....не пример для подражания. Даже хлорамин в таком применении опасен. А он менее токсичен., дезинфекцию легко достигнуть другим способом. А уж кошки, самые чуствительные к химии животные, точно здоровы....ну .......Ну пусть у вас обойдется! Кисок люблю!
Насчет фасоли и прочьего.....ну я это почему-то лучше вас знаю. Догадайтесь, почему.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

а я когда солю капусту уксус не добавляю(если только по банкам на долгое хранение, то да, а так нет).
Шинкую часть, мну и перемешиваю с солью и морковью(если есть тмин, его добавляю) и так постепенно заполняю большую эмалированную кастрюлю для засолки(литров помоему на 30 она, делаю половину), так вот когда солила с лимоном, резала его на кружочки и делила их на 4 части и вместо тмина перемешивала с капустой, потом под груз и на 3, потом перемешиваю и пробую, если дошла, то несколько часов настаиваю без груза, постоянно перемешивая(но в этот момент часть капусты уже съедается дигустаторами , мимо проходящими) потом в 3-х литровые балоны и в холодильник.
Так солила и с брусникой и клюквой.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Вы, девочки, попробуйте,когда капусту солить(обычным способом) будете-добавьте болгарский зеленый перец меееленько его порезав. Совсем мало-1 шт на 2-3 кг капусты. Пикантно получается.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Мне в принципе все равно, мне витамин В не важен, у нас северян витамина С большая нехватка, а в таком рецепте его как раз само то. А мясо- его ничто не заменит

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

а если красного жгучего или чили, так вообще пикантненько будет
Попробую как -нибудь.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Вот чего не хочу и не стремилась,так это к подражанию.А догадываться не буду,я сама медик и некоторые вещи не хуже знаю.То что животные чувствительные к химии и так знаю,а еще к инфекциям.А две капли белизны или Доместоса на литр воды вреда не нанесут,а вот польза цельный вагон.

_________________

Увы, нет. Это психотерапия. Любой дезинфектант работает только в определенной концентрации и при определенном соотношении время-температура.
Ну, если вам так спокойней-верьте. а то и почитайте что-нибудь на эту тему. И никому не говорите. что вы медик.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

-
правильно,нужно брать на себя только посильные задачи
-
как оказалось-вообще не в теме
..... заблуждений. Надоело .И зачем бы мне эта обжираловка со склокой? Из темы выхожу.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Так я и написала,только по простому,т.к.не на экзамене.В мед.учреждениях моют полы и протирают поверхности более токсичными ср-ми и конечно разводят в определенной пропорции,только не моют до чистых вод,как дома.
А заблужлаемся мы все,только вот Вы считаете себя умнее всех,а мы так,рядом стоим и не знаем что с чем можно сочетать,что нет.....А кому что говорить и о чем я сама буду решать.

_________________

Светик, огроменное спасибо за ссылку на этот сайт!
Читаю его и наслаждаюсь