Православный форум Доброе слово

Сергей и Наталья большое спасибо за рецепт. Очень вкусный салат, всем очень понравился и детям и мужу.

Помидоры и чеснок должны быть сырыми. Так вкуснее и полезнее.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Тут ошибка в технологии - нельзя заливать горячим маринадом.
Маринад необходимо охладить, и только после этого смешивать с маслом и заливать овощи.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Очень "быстрый" и сытный салат, хотя на первый взгляд немного необычный (а может все его знают, тогда извиняйте)

я все делаю "на глаз"
1 банка лосося , выбрать кости и шкурку, рыбку размять вилкой, рассол не сливать
белокачанную капусту тонко нашинковать
репчатый лук порезать соломкой (он должен присутствовать так, чтобы немного ощущаться)

все смешать, посолить, добавить фитомайонез и немного рассола из банки.
Кушайте, на здоровье!

Антон, так там много разных вариаций.

Народ уже ждет от Вас рецепты

А я делаю еще "круче" такой салат Без капусты, но с фасолью, морковью, сельдереем (корень) и свеклой.

С хорошим стеблем сельдерея - будет ещё круче!!!

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Здоровско! Обязательно подобавляю всяко разно.

Хотя это уже изыски, я вообще этот салат называю "с голодухи" ... капуста и лосось всегда в запасе есть.

Вы простите меня пожалуйста, но никакой ошибки в технологии тут нет. Мы ведь готовим с вечера и на следующий день к столу, если не горячим маринадом заливать, то не успеет промариноваться. Я лет 8 уже эту капусту готовлю и имено по тому рецепту как написала. И масло сразу в маринад добавляю. Да и отзывы говорят сами за себя, что у хозяюшек всё получилось и родные довольны остались.

Ещё раз простите меня Антон К., но вы о чём то другом писали

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Я тоже насчет маринада запуталась.
Про белокачанную не знаю, но краснокачанную только горячим маринадом и заливают... Разве нет?

Никакой путанницы, наоборот всё предельно просто. Все составляющие для маринада соединить и довести до кипения, снять с огня и не остужая залить капустку в банке.

Напомню
Маринад:
на 1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 стакан уксуса
1/2 стакана подсолнечного масла
2 ст. ложки соли

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Вот ещё один салатик из той же оперы (маринованные) Из журнала Школа гастронома. Я его готовила, нам понравилось.

Охотничий салат
Что нужно:
(4 порции)
400 г свежей капусты
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 г маринованных огурцов (вместе с маринадом)
1 пучок укропа
0,5 красного сладкого перца
сахар, соль, перец по вкусу


Что делать:
1. Морковь, лук и чеснок очистить, с капусты снять верхние листья. Перец вымыть, удалить сердцевину. Укроп вымыть, обсушить. Нарезать морковь, лук, перец и капусту соломкой. Чеснок и укроп измельчить. Маринованные огурцы нарезать кружками. Капусту присыпать солью и слегка отжать. Сложить все подготовленные продукты, кроме укропа, в большую миску, перемешать.
2. Маринад от огурцов влить в сотейник, довести до кипения, приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. Снять с огня, добавить измельченный укроп.
3. Залить овощи горячим маринадом. Дать остудить до комнатной температуры, затем накрыть и дать настояться в холодильнике 1 день.

Приятного аппетита!

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Постный суп из сельдерея

Очень приятное блюдо, нравится всем, даже моему брату, который терпеть не может супы и овощи, презрительно называя их "зеленухой" .

Ингредиенты:
2 крупных помидора,
1 небольшой качан белой капусты,
300 гр сельдерея (лиственной части)
1 зеленый перец (можно красный),
1 банка консервированной кукурузы,
2 ст. ложки соевый соус,
1 ложка оливкового масла,
2 лавровых листа, соль, перец, пряности по вкусу.

Способ приготовления:
Всё нарезать кубиками, капусту и перец залить водой, кипятить на сильном огне 10 мин, добавить специи, потом 20 мин на малом. В конце добавить все остальные ингридиенты, довести до кипения. Супчик готов.

Buon appetite!

Тэээкс. Поднимаю тему.

Эксперименитирую потихоньку. как приготовлю что-нибудь новое, говорю Андрею - а я это ещё ни разу не делала, вот решила попробовать (типа на тебе проверить )

Из проверенного недавно

Берётся пита(круглый арабский хлеб), он постный, даже без раст.масла. И отлично рвётся вдоль. Осторожненько надо его надорвать, чтобы получился кармашек. Внутрь заложила начинку - нарезала зелень, плюс чеснок(немного, полдольки), растительного масла немного и кетчуп. На 3 минуты поставила в духовку. Только перед этим нужно сверху тоже смазать маслом немного, а то подсохнет(наверно можно не мазать, а завернуть в плёнку для запекания, не пробовала). Сказали - Вкусно

Вареники с вишней - тесто делаю из муки, соли воды и обязательно немного раст.масла, оно "схватывает" тесто. Вишню - замороженная "Хортекс", можно растаять в микроволновке или просто подождать, если есть время, чтоб сама растаяла. В любом случае, вишня, засыпанная сахаром, должна дать сок. Потом уже, этим соком полить готовые вареники, вместо масла. Если сок постоит ночь в холодильнике, сахар растворится, и получится густой вишнёвый соус.

Вареники же делала с картофельным пюре+зелень, поджаренный лук, молотый перец. Эти очень сытные, особенно если как у меня, получаются большие, рука так берёт.

Очень вкусно сделать пюре, добавить резаную зелень и рубленую селёдку(например "морячок")

пекла пироги. "Тёртый пирог" взяла с "Правмира": Тесто пачка маргарина, 3 стакана муки, 1 стакан сахара, полчайной ложки соды, чуть чуть соли(на Правмире соотношение другое, но у меня так получилось опытным путём). Маргарин не растапливать, а дождаться когда он станет мягким, порубить ножом и вмешивать муку. Тесто получается жирным, даже противень не смазывала. Две трети - это нижний слой, потом варенье(лучше всего чёрная смородина, хотя пробовала с вишней, но смородина лучше). сверху потереть на тёрке оставшееся тесто. Печь не медленном огне, лучше подольше, чтобы не подгорел(у меня вечно подгорает, если огонь большой). Готовый разрезать на ромбики.

Коврижка(делали в прошлом году на новый год, мама попробовала, не поверила, что постная) 1 стакан сахара+1 стакан воды+ 2 стол.ложки мёда и полстакана раст.масла прогреть до растворения сахара, остудить. Добавить соду(немного, ну полчайной ложки), какао 1 стол.ложку, пряности какие есть - корицу, кориандр, ванилин, гвоздику, изюм и орехи(их побольше, побольше ) Муки 2-2,5 стакана(на глазок, сколько возьмёт тесто до густоты сметаны). Форму я застилаю бумагой, тк иначе у меня пригорит. Но это у кого какая плита. К готовой коврижке глазурь - примерно стакан пудры+ стоол.ложка какао+3 стол.ложки горячей воды и 2 стол. ложки мягкого маргарина.

Фруктовый торт-салат - Это любые фрукты и ягоды(лучше разноцветные). Фрукты почистить, порезать колечками. Ягоды брала вишню. Фрукты - киви, бананы, мандарины, яблоки, груши. Лучше сделать в прозрачной посуде. Главное вишню положить самым нижним слоем, а то она покрасит остальное, посыпать кукурузными хлопьями, потом уложить слоями фрукты, чтобы ярко было. И залить всё это желе для торта (брала "Доктор Откер"), оно быстростынущее. Слои фруктов можно пересыпать сахаром, но в принципе желе само сладкое.

Супер! Оля, спасибо!

Была на трапезе в монастыре и там готовили суп рыбный (как я поняла горбуша из банки ) и добавляли туда черные оливки без косточек Вкусно суп становиться немного остреньким

Делаю в пост пиццу постную- покупаю питу на нее кетчуп лук или еще лучше лечо с перцем (тогда кетчуп не надо)
соленые огурцы перец по вкусу зелень если есть чесночку немного (кто любит) поливаю майонезом и в духовку

Моя знакомая еще тушит всякие замороженные овощи и кладет на пиццу запекает говорит вкусно

Делаю постные ленивые голубцы - лук морковь обжариваю добавляю капусту перец и тушу потом как капуста станет мягкой сверху кладу рис и вода должна покрывать рис на палец и тушу дальше как вода исчезнет то готово

Приятного аппетита

_________________
Спаси Господи!

Только что сделала коврижку, мужу очень понравилось

Риса немного больше положила и получился овощной плов Вкусно

Солянка (или тушеная капуста )
Капуста, 1-2 луковицы, 1 морковка, лаврушка 1-2 листа, раст. масло, соль, перец, специи, мясо (можно свинину, если нет, то сосиски, остатки ветчины, колбасы и пр.) В гусятнице или неэмалированной кастрюле обжарить лук с морковкой, потом бросить порезанную ветчину, потушить минут 5. Пока тушится, порезать капусту. Кинуть ее в кастрюльку к мясу, перемешать все, посолить, положить лавровый лист и специи по вкусу, добавить воды примерно стакан воды. Когда закипит, убавить огонь и тушить до готовности, накрыв крышкой, периодически помешивая. Когда жесткие части листьев станут мягкими, добавить 1-2 ложки томатной пасты, перемешать и тушить ещё минут 5. И усё _

Для постной солянки мясо заменить грибами

Коврижку печем регулярно, но обычно на варенье, из специй -- корица. Недавно испекли тонкую и мягкую коврижку, так решили, что можно ее в тортик превратить: сделали крем (маргарин постный, сахар, какао, яблоки -- в комбайне до однородного состояния). Из коврижки -- коржики, пропитали вареницем жидким, смазали кремом... Детям очень понравилось и творить, и кушать

_________________
Библиотека святоотеческой литературы

В догонку к тушёной капусте, т.е "Солянке"........
Моя сотрудница советует тушить её с вешенками, утверждает что очень вкусно именно с ними, я сама только в эти выходные буду делать, расскажу потом мнение семьи

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Еще неожиданно вкусно получается фасоль стрючковая с капустой белокачанной (капустки чуть больше чем фасоли) и лучком репчатым потушить. Нам очень нравится и не избито.

_________________
"Нет людей которым не помогал бы Бог. Есть люди у которых плохая память."

Делаю такой салат
Майонез постный фито или какой есть постный смешиваю с чесноком
Чеснока на глаз но немного
Обжариваю белый хлеб на растительном масле не до корочки - хлеб режу небольшими кубиками предварительно снимая корку
хлеб режу несвежий
Слоями выкладываю
Гренки -майонез-шпроты-майонез-помидор-майонез-лук-майонез
И так пока не кончится сверху майонез
Потом его положить в холодильник и дать настояться 4-5 часов
Приятного аппетита

_________________
Спаси Господи!

Постные конфеты и шоколад:

Постные кондитерские изделия «Объединенных кондитеров»
(без жиров животного происхождения и молочных продуктов) употребляемые в период поста:

ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский»
Шоколад:
Бабаевский горький, Бабаевский пористый (горький), Бабаевский с миндалем, Бабаевский фирменный, Бабаевский элитный,Ванильный, Вдохновение, Гвардейский, Золотая подкова, Люкс, Шоколадные медали, Сорванец, Спорт, Шоколадные фигуры, Шоколадные конфеты «Ассорти» с помадно-шоколадной начинкой
Конфеты: Белочка, Вдохновение, Волшебная флейта, Золотая подкова, Изумрудные, Кавказские, Киви, Кокетка, Кокетка с клюквой, Кокетка с абрикосом, Марципан, «Очарование» классическое пралине с орехами, «Очарование» классическое пралине с целым фундуком, Палочка- выручалочка, Петушок- золотой гребешок, Петушок – масляна головушка, Пилот, Талисман, Трюфели Бабаевские к/о, У камина, Фруктовый грильяж, Цитрон
Карамель:
Абрикос, Ананасовая, Апельсиновая, Банановая, Барбарис, Взлетная, Вишневый аромат, Вишня, Гвоздика, Дюшес, Гусиные лапки, Изабелла, Кизил, Клюква, Клюквенный аромат, Лимонная, Малиновый аромат, Малютка со вкусом мяты и вишни, Малютка со вкусом мяты и лимона, Малютка со вкусом малины и черной смородины, Малютка со вкусом апельсина и персика, Мятная, Садовая, Слива, Смородиновый аромат, Снежок, Сорванец, Фруктово-ягодный букет, Черная смородина, Яблоневый аромат

ОАО « Красный Октябрь»
Шоколад:
Детский, Золотой ярлык, Красный Октябрь (80% какао), Мишка косолапый, Президентский, Слава (темный), Шоколадные медали, Шоколадные фигуры
Конфеты:
Дружная семейка №1,2, Красная шапочка, Красный мак, Мишка косолапый, Петушок-Золотой гребешок, Сладкое наслаждение, Трюфели, Цитрон, Южная ночь
Карамель: Леденцовая - Барбарис, Дюшес, Театральная; с начинкой - Ананас, Апельсин, Бубенчики, Вишня, Клубничка, Лимонная, Лимончик, Малинка, Мандаринчик, Мичуринская, Мишка косолапый, Раковые шейки, Слива, Снежок, Черная смородина, Юбилейная
Какао порошок «Золотой ярлык»

http://www.uniconf.ru/ru/post/

Лидия

Какая ценная информация!! Спасибо вам большое!

На шоколадках можно еще прочесть состав и я иногда брала в пост бабаевские шоколадки с цельным орехом. А вот маленькие конфетки - не брала, состав ведь там не написан. Теперь буду знать, что можно иногда взять к чаю

_________________

Я...я с вешенками тушила! *смайлик, тянущий руку* . Очень вкусно! Не могу сравнить с другими - лесных нет, а шампиньоны я не люблю в принципе.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Лида, ура!!! Спасибо за шоколадность!! (Смайлик, прыгающий до потолка)

_________________
...
И если СЛОВО - это Бог,
То ТИШИНА есть Богоматерь.
(с)

Ага, а мне неверующие коллеги так язвительно говорят:"Не понимаю я ваших постов. Что же вы шоколад едите? Фи. Какой же это пост?"

Наш батюшка тоже говорит что в пост нельзя есть фитомайонез шоколад горький всякие соевые сосиски и тд, не потому что там нет животных продуктов , а просто как он считает мы должны отказаться от майонеза и тд, от того что обычно используем в пищу. А мы просто ищем замену . То есть смысл очистьтся от шлаков на физическом уровне думаю что все эти фитомайонезы и соевые соси ски на самом деле малополезны и даже вредны может быть.
Но когда я была в лавре то там на стене видела объявление какие конфеты можно есть в пост
И в современных монастырях даже в великий пост монахи едят халву с маслом не только когда можно Просто люди не выдерживают ограничений в пище
Мера поста у всех разнаю но если человек начинает унывать от того что пища стала пресная то лучше добавить фитомайонез и не унывать. А если можешь то откажись.
Я так думаю.
А Вы?

_________________
Спаси Господи!