Православный форум Доброе слово

я не знаю как показать... в России не был

_________________
Савелий

Ну да. Лид, крапива, если что и свертывает, то только в сыром отжиме, а проваренная она просто суп.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Свежую свекольн.ботву можно найти на рынке. У тех, кто свое продает, т.е. у частников

Сразу видно - немец.

Какой рецепт??
Обычный бульон. Из мяса. Минут за 20 до готовности валишь туда листики молодой крапивы. Для чистоты эксперимента можно вообще ничего больше не добавлять (кроме соли и немного перца, само собой). Как сварится подаешь на стол со сметаной и ещё можно положить разрезанное варёное куриное яйцо. Вот и вся недолга.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Ленк, дай Савелию свой рецепт супа из крапивы. Там у тебя капуста, что для человека актуально.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

http://ifotki.info/

потом вторая строчка сверху -копируете и сюда

я буду пробовать) спасибо!

_________________
Савелий

ждём тему про Дрезден!!! и вообще про Германию. будем там задавать Вам вопросы!

Суп из крапивы. Налить в кастрюлю воды. Пошинковать немногокапусты. Луковицу добавить. Можно немного морковки. Поставить вариться.
Молодую крапиву перебрать. Промыть. Ошпарить кипятком. Нашинковать.
Когда капуста будет почти готова, добавить крапиву и варить все вместе до готовности.
Не забыть посолить.
В тарелку нарезать вареное яйцо. Налить суп. Добавить лимон.сока и сметану
)))

[youtube]http://travel-wiki.ru/dresden.html[/youtube]

_________________
Савелий

Какое мясо????
Обычная вода, в которую при закипании кидаются цельный лук, морковка, душистый перец, корешки зелени (петрушки, укропа), все это чуток проваривается, потом бросается порубленная картошка, проваривается все до готовности моркови. Морковь вынимается, на терку, кидается обратно, лук и корешки вынимаются и в помойку. Досыпается МНОГО крапивы, дать закипеть и снять с огня. В готовый суп шинкуется или половинится вареное яйцо, досыпается зелени и сдобривается сметаной. Все.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Сестрица отвечу на ваш вопрос, извините не имогу вставить видео

_________________
Савелий

Да! Никакого мяса!!!!

а у Вас открывается ссылка: http://travel-wiki.ru/dresden.html

Но Савелий.. интересно, когда именно автор фоток сам выкладывает.. то, что он видит своими глазами.. его любимые уголки города... личный взгляд

посмотрите видео

_________________
Савелий

Чево?

Это у Вас рецепт супа с добавлением крапивы, а у меня крапивные щи. Морковь и лук, особенно морковь, убивают уникальность варёной крапивы. А мясной бульон подчеркивает. Это же очевидно.

А, Вы туда ещё и картошку бросили. Ну-ну.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Вы очень любопытны! Хотите я приглашу вас по осенней Эльбе прокатиться, сможете при ехать в Дрезден?

_________________
Савелий

И что мне вам выкладывать ..пикник на фоне средневековых замков. ? у нас так не принято ..только неандертальцы фотографируются в обнимку с историческими памятниками

_________________
Савелий

Ничево!
Согласна, можно и без картошки и лука (морковь ничего не убивает). Но на мясной бульон я никак не могу согласиться. Вот он уж точно убивает всех и вся свежее.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

простите меня отвлекти. очень интнересное решение!

_________________
Савелий

Света! Ты образцовая женщина. Несёшь культуру в массы! Народ уже борщ начал забывать. Чего уж говорить о свекольнике

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

жареная картошка и сыр - очень жирное сочетание. а в нынешнюю жару такая смесь приобретает особенную убойность

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Достань рано утром из холодильника борщ или щи. Или свекольник. Налей в тарелку и дай немного (часик-другой) постоять при комнатной температуре (иначе будет сводить зубы). Потом добавь столовую ложку сметаны (любой жирности, как любишь). Съешь. Если не поймёшь философию русского холодного супа (любой овощной постный суп) - повтори ещё много раз.



Ботви́нья — блюдо русской кухни, представляющее собой холодный суп на кислом квасе, который варят на отварном и протёртом щавеле, свекольной ботве, шпинате, зелёном луке, крапиве и другой съедобной ботве.

Традиционно к ботвинье подают отварную, свежую или солёную красную рыбу (форель, кету, горбушу, сёмгу), и едят, постоянно подкладывая в тарелку кусочки льда. Также ботвинья может быть неполной, без рыбы.

Ботвинья хороша в летний зной, она является более лёгкой на вкус, чем окрошка и обладает большим освежающим эффектом.

Приготовление

Ингредиенты:

Квас (белый и хлебный)
Молодая свёкла
Крапива
Щавель
Ботва свёклы
Зелёный лук
Укроп
Петрушка
Хрен
Красная рыба
Раки

6-7 минут нарезанная рыба варится в воде с предварительно пропечёнными морковью и луком, со специями. Нарезанные щавель и ботва варятся в полученном бульоне ок. 2 мин., далее измельчаются. Нарезаются огурцы, лук, укроп; редис натирается на мелкой тёрке; всё это смешивается, добавляется хрен, сахар, соль; перемешивается. Протёртая зелень и нарезанные овощи заливаются квасом.

Отдельно на тарелке подаётся рыба и колотый лёд.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

там щавелевая кислота.

она токсична сама по себе, плюс связывает кальций, причём образующийся оксалат кальция откладывается в почках в виде камней.

поэтому щавель берётся молодой (с минимальным содержанием щавелевой кислоты) и щи из щавеля варятся нечасто, т.е. без фанатизма

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

ужос

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Не пугай людей. Крапива кровь не свёртывает. В крапиве есть витамин К, который связан со свёртываемостью крови.
Но это не значит, что крапива опасна. Этот витамин есть есть не только в крапиве, но и во многих овощах, фруктах и животных продуктах. Переизбыток витамина, действительно, опасен в плане тромбоза. Но обычно тромбоз происходит по другим причинам.



перед варкой?



Варишь обычные щи, но вместо капусты - кабачки. Делов-то. Специи по своему вкусу. Можно даже сделать проще. Тушишь лук, добавляешь пару чайных ложек гостовской томатной пасты и треть банки соуса "долмио". Там готовый букет специй. Можно ещё чеснока несколько зубков раздавить.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Диетологи и гастроэнтерологи ничего не знают о биоритмах поэтому лучше после 18.00 по местному ничего не хомячить. Всё-таки

А если и есть, то рыбку или кальмары/мидии/осьминоги/каракатицы. Или мясного.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

А чего там сложного? Главное, свежие ингредиенты, острый ножик, соотношение масс. Я не спец по Цезарю, я фанат греческого. Там всё просто и доступно. Но чем самому возиться, проще чаще ходить в правильные рестораны.



Порезать хлеб для тостов или хлеб с отрубями и грамотно подсушить в микроволновке. Или естественным образом.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Не люблю ресторанный "Цезарь",я его лучше делаю.Как сегодня на свой ДР и буду делать,муж его очень любит.

_________________

В разных ресторанах разная степень соблюдения стандартов. Или тебе не нравится классический рецепт?

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям