Православный форум Доброе слово

Ну да, можно потом и заморозить, только я вот не люблю разогретое. Проще каждый день делать.

Салат из капусты с черносливом

1/4 кочана белокочанной капусты, чернослив, 0,5 лимона, морковь, по 1 ст. л. соли и сахара

Мелко нашинковать капусту, перетереть ее с солью и сахаром, сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2 - 4 ч.) замоченный чернослив. Натереть морковь и лимон на терке. Все смешать. По желанию в салат можно добавить щепотку тмина.


Салат из капусты с морковью и яблоками

500 г белокочанной капусты, 1 морковь, 1 яблоко, 3,5 cт. л. уксуса, сахар и соль по вкусу.

Очищенное яблоко нарезать ломтиками, морковь — соломкой длиной 4 - 5 см. Капусту нашинковать, перетереть с солью. Все это перемешать, сложить в салатник, добавить сахар и полить уксусом.

Салат из моркови с соленым огурцом

800 г моркови, 2 соленых огурцa, 200 г томатного сока, перец.

Удалить тонкую кожицу с огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Клюквенный кисель

1л воды, 1 - 0.5 ст. клюквы, 3/4 cт. сахарного песка, 3 ст. л. крахмал.

Клюкву перебрать, промыть, выжать из нее сок и убрать его в закрытой посуде в холодильник. Выжимки залить гoрячей водой, сварить, а затем процедить. Добавить в отвар сахар, довести до кипения и ввести при помешивании разведенный в холодной кипяченой воде крахмал. Снова довести до кипения, снять кастрюлю с огня, добавить отжатый сок. Кисель размешать.


Имбирный напиток

Корень имбиря длиной 10 см, 1 палочка корицы, мед по вкусу

Корень имбиря очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Положить его в кастрюлю с 1 л. холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Снять с огня.

Добавить корицу, накрыть крышкой, дать настояться 30 мин. Добавить по вкусу мед.

Корень имбиря на 3-4% состоит из эфирных масел, обладающих сильными тонизирующими и целительными свойствами. Имбирь стимулирует пищеварение, снимает чувство тошноты, оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему и уменьшает боль в суставах. Стакан имбирного напитка поможет избавиться от головной боли, усталости и плохого настроения.


Оранжад

8 апельсинов, 2 лимона, 500 г сахара, 2,5 л воды

Вымыть апельсины и лимоны. Острым ножом снять цедру, оставляя белую горькую мякоть на плодах. Положить цедру в кастрюлю с холодной водой и сахаром. Поставить на маленький огонь и варить, помешивая, пока сахар не растворится полностью, при этом слегка надавливая на цедру, чтобы выжать масло.

Накрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать остыть.

Разрезать апельсины и лимоны пополам, из каждой половинки выжать сок. Слить в миску.

Когда отвар остынет, процедить его через сито в миску с соком цитрусовых. Поставить в холодильник.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Cуп с зеленым горошком

7 картофелин, 0,5 банки зеленого горошка, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, можно немного цветной капусты, соль, зелень.

В кипящую подсоленную воду опустить подготовленные овощи – нарезанный кубиками картофель, нашинкованную соломкой либо звездочками морковь, при желании – разобранную на мелкие соцветия цветную капусту. Туда же положить луковицу и варить около 10 мин. Добавить зеленый горошек вместе с жидкостью, луковицу вынуть. При подаче на стол посыпать зеленью.


Кислый грибной суп

250 г свежих грибов, 1 столовая ложка растительного масла, 1 маленькая луковица, 1 столовая ложка муки, соль, 1л воды, 1-2 помидора или 1 соленый огурец, 1/2 яблока, укроп или зеленый лук.

Грибы нарезать брусочками и спассеровать в масле, добавить лук и муку, слегка подрумянить, залить горячей водой, заправить и варить 10-15 мин. За несколько минут до окончания варки добавить нарезанные тонкими ломтиками помидоры или огурец и яблоко. При подаче на стол посыпать зеленью.


Картофельные фрикадельки

500 г картофеля, 1 луковица, 0,5 ст. очищенных грецких орехов, 2 - 3 cт. л. винного уксуса, 1ст. л, воды, 1 - 2 дольки чеснока, 0,5 cт. мелко нарезанной зелени кинзы и укопа, толченый шафран, стручковый перец, соль по вкусу.

Картофель отварить обычным способом и хорошо размять. Очищенные орехи, чеснок, зелень кинзы, стручковый перец, соль истолочь и выжать ореховое масло, которое слить в отдельную посуду. Истолченную ореховую массу развести водой с уксусом, добавить очень мелко нарезанные репчатый лук, зелень кинзы и укропа, толченый шафран, размятый картофель и хорошо вымесить. Из полученной тестообразной массы скатать фрикадельки величиной с куриное яйцо. Аккуратно уложить их на блюдо, в каждой фрикадельке сделать маленькое углубление, в которое влить ореховое масло.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком

10 - 12 картофелин, для фарша: 100 г, гречневой крупы, 2 - 3 луковицы, растительное масло, соль.

Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удерживать фарш.

Сварить гречневую кашу: крупу высыпать в кастрюлю (она должна занять половину объема), добавить масло, соль, залить кипятком (чтобы крупа была покрыта) и поставить кастрюлю в духовку на сковороду с кипятком (по мере выкипания его нужно пополнять).

В готовую кашу положить шинкованный жареный лук, перемешать и начинить картофель. Обильно побрызгать его маслом и прогреть в духовке.


Грибы, фаршированные рисом

500 г шампиньонов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. вареного риса, 1 корень петрушки, cуxaри, соль.

У грибов среднего размера с круглой шляпкой вырезать ножку так, чтобы шляпка оставалась целой. Ножки мелко нарезать поперек волокон и тушить в растительном масле вместе с натертой петрушкой. Добавить вареный рис, соль.

На шляпки грибов посыпать немного соли, наполнить их фаршем и уложить в огнеупорную посуду или форму, смазанную маслом. Оставшийся фарш уложить горкой, посыпать сухарями. Запечь грибы до золотистого цвета.


Каша-мешанка

Пшенная и ячневая, (рисовая и пшеничная, кукурузная и ячневая) крупы, овощи двух видов, соль.

Взять смесь круп (допустим: пшенная и ячневая, кукурузная или рисовая и пшеничная, кукурузная и ячневая). Главное, чтобы одна из круп была цельная, а другая (или другие) – дробленая. Натереть на крупной терке овощи, не менее двух видов. На стакан смеси круп – стакан овощей.

На дно посуды уложить треть овощей, на них слой крупы, затем снова слой овощей и так далее, чтобы получилось три слоя (овощи – сверху). Залить все горячей подсоленной водой так, чтобы верхний слой овощей был ею закрыт. Поставить в печь на 6 – 8 минут.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

может кому пригодится рецепт, нам очень нравится, когда вареная и просто жареная картошка надоедает:
1. готовим постное пельменное тесто, средней плотности (мука+вода+соль и можно раст.масла чуть-чуть для пластичности)
2. пока тесто отдыхает, трем сырую картошку на терке (мелко-будет нежнее, крупно-будет тоже вкусно ) и обязательно её крепко отжимаем от сока + сырой лук (можно мелко порезать, можно в мясорубке или блендером, как кому нравится) + соль, перец, чеснок (по желанию, мне больше просто с луком нравится) + можно немного раст.масла для нежности и не потемнеет дольше картошка.
3. готовим (два варианта) :
- лепим вареники и варим в подсоленом кипятке, достаем и чтобы не слиплись - промазать просто раст.маслом без запаха или поджареным луком
- лепим тонкие и плоские пирожки типа "чебуреки" и жарим на масле под крышкой (огонь средний, чтобы картошка пропарилась)
4. едим как хочим обычно с томатным соком очень вкусно или с квашеной капустой или мариноваными грибами
5. понятно, что это разновидность вареников и пирожков, но весь цимус в сырой картошке - необычно и вкусно, только если не переваривать и не пережаривать до потери сознания

_________________
одна надежда - на любовь

Симпатичный рецепт. Особенно привлекателен язык изложения: такой живой, с юморком.

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

спасибо
когда набор продуктов сильно сокращается, начинаешь кушать с "шутками-прибаутками" (так веселее есть позавчерашнюю кашу в шестой раз )
еще вспомнила фильм "Девчата" , как героиня Надежды Румянцевой лесорубам триста блюд из картошки перечисляла

_________________
одна надежда - на любовь

Задаюсь вопросом_ Чем отличается питание в пост от вегетарианской диеты?

вегетарианская диета - это питание натуральной растительной пищей. ну а пост в России - бессмысленный и беспощадный. Люди нажимают на хлеб и мучное, а после поста бегут к стоматологу.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Да-с
По моим наблюдениям некоторые постящиеся, по большей части дамы из поста не выходят а выкатываются колобками

дык, это не так страшно. мне упитанные женщины нравятся. а вот расставание с зубами - по-настоящему печальная тема.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Вообще-то вегетарианская диета дозволяет яйца и, кажется, молочное.
Есть еще новое поветрие: Wigan, где все точно постное. Ну, а о духовной(главной) части поста, надеюсь рассказывать не надо?))

Ну если я правильно понимаю в пост надо акцентрировать внимание именно на духовном, а не на том как порадовать желудок разнообразными блюдами исключив из рациона мясо-молочное,рыбу и яйца.
Проще говоря, меньше думать о жратве и больше о молитве.)

Но у хозяек меньше о жратве думать не получается. Если после белковой пищи состояние "сытый довольный муж" сохраняется довольно-таки долго, то с постной пищи быстро переходит в состояние "голодный и печальный". Поэтому приходится думать, что приготовить. Да и готовка происходит в бОльших объемах. А еще нужно не забыть о здоровье, чтобы организм получал все нужные вещества и работал без сбоев.

_________________
Всегда найдется кто-то, кому не нравится то, что ты делаешь. Это нормально. Всем подряд нравятся только котята.

И в чем польза духовная такого поста? Наешься от пуза разносолами и не до молитвы

А зачем от пуза? Выходить из-за стола нужно немного голодным. Но вот питаться лучше полноценно и разнообразно. Чтобы голодное или расстроенное брюхо не отвлекало от важных дел. В том числе и от молитвы.

_________________
Всегда найдется кто-то, кому не нравится то, что ты делаешь. Это нормально. Всем подряд нравятся только котята.

Получается у Вас выходить из-за стола немного голодным и сколько раз за день?

Да. Мне приходится следить за питанием и есть только то, что можно, и в ограниченных количествах.

_________________
Всегда найдется кто-то, кому не нравится то, что ты делаешь. Это нормально. Всем подряд нравятся только котята.

Я так понимаю, по состоянию здоровья. Извините.

Ничего страшного
Я вообще есть не люблю с детства. Всегда мечтала, чтобы это не нужно было совсем А сейчас хочешь - не хочешь, а приходится.

_________________
Всегда найдется кто-то, кому не нравится то, что ты делаешь. Это нормально. Всем подряд нравятся только котята.

Забавно, этим Вы напомнили мне меня самого в детские годы

Кстати, авторитетно заявляю, что у Танюшки действительно получаются легкие, некалорийные супы и вторые блюда, что постные, что скоромные, с этой пищи не утолстеешь, хотя и голодным, безусловно не останешься. Проверила на себе лично.

_________________
"Все хорошее рано или поздно заканчивается. Я хорошая тоже закончилась". (с)

осень в небе тучки
солнца по чуть чуть
хочется на ручки
водки и уснуть
© Sansonnet

Марина

Весьма рад, за Танюшку
Мои извинения автору, за треп в теме.

ВСЕМ!

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

Категоричный ответ.

Тефтели из чечевицы

Отварить и протереть чечевицу, добавить соль и имбирь, замоченный в воде хлеб, обжаренный лук, перец, растертый чеснок. Все тщательно перемешать, разделить на небольшие шарики, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
На 2,5 стакана чечевицы – 4 стакана воды, 100 г белого хлеба, 2—3 луковицы, 3 столовых ложки муки, 5 столовых ложек растительного масла, 2 дольки чеснока, 0,5 стакана воды или молока для замачивания хлеба, имбирь на кончике ножа, соль, перец – по вкусу.


Чечевица с тыквой

Очистить от кожи и мякоти тыкву, нарезать кубиками. Добавить к ней обжаренный лук, немного воды (100 г на 1 л), чечевицу и варить до размягчения крупы.
Готовую кашу заправить растертым с зеленью петрушки чесноком, молотым перцем, сливочным или подсолнечным маслом.
На 4 порции – 300—400 г чечевицы, 600 г тыквы, луковица, 50—70 г масла, 1—2 дольки чеснока, зелень петрушки или укропа, соль и молотый перец – по вкусу.

Чечевица с рисом

Отварить отдельно до полуготовности чечевицу и рис. Обжарить на растительном масле лук. Все смешать, добавить соль и перец по вкусу. На стакан чечевицы и 1 стакан риса – 2 стакана воды, 2 луковицы, 2—3 столовые ложки растительного масла, соль и перец – по вкусу.


ЧЕЧЕВИЦА С КУРАГОЙ

чечевица 1 стакан
курага 50 гр.
лук репчатый 1-2 шт.
орехи грецкие 25 гр.
масло растительное 2-3 столовые ложки

Чечевицу пpомыть, залить 2.5 стаканами холодной воды и ваpить 1-1.5 ч.
Затем мелко наpезанный лук и куpагу (пpедваpительно замоченную на 15 мин.
в теплой воде) поджаpить с pастопленным маслом, добавить соль, пеpец,
пеpеложить все в кастpюлю с отваpенной чечевицей. Туда же положить
очищенные и пpопущенные чеpез мясоpубку оpехи. Массу ваpить 10-15 мин.
Снять с огня.
Подать, посыпав зеленью киндзы.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Очень просто и вкусно: варится чечевица, потом заправляется обильно лимонным соком и нарезанным сладким луком. Все. Кажется, по-гречески.

Чечевица бывает зелёная и красная. Это тоже надо учитывать. Они же разные совсем.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Бывает еще и черная. Но я чаще делаю красную, хотя подойдет любая.