Православный форум Доброе слово

Всем привет!

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

Ну, наконец-то.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

++++++++++химик-однако.....я пеку в эмали(чугунок с эмалью).......

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Мне тоже нравится чугунная посуда, но тут есть два "но". Она не всегда качественная. Белорусский чугун с трещинами, зато дешёвый. Импортный ещё не покупал, надеюсь, там с этим в порядке. Но если и буду покупать чугунную посуду, то без эмали.
Мама как-то купила эмалированный чугунок с крышкой. Ещё во времена Советского Союза. Но счастье было недолгим - эмаль потихоньку начала трескаться и отлетать, причём исключительно внутри. Острые осколки эмали в еде - это очень плохо. Сами понимаете. Но проблема не только в этом. Наша советская посудная эмаль всегда содержала в себе всю таблицу Менделеева. Заморачиваться контролем шихты в те времена не было принято. Заморачиваются ли этим сейчас? Не уверен. Ни забугорным, ни нашим доморощенным капиталистам увеличение себестоимости энтузиазма не добавит, это противоречит их капиталистической сущности.

Чугун хорош тем, что его можно не только в духовке использовать, но и прямо на плите, на конфорках.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Да....насчет эмали учту! только ведь в чугуне без эмали хранить ниччо низзя-железо==рак кишечника. А готовить и перекладывать.....больно много посуды мыть. Придется на стекло переходить. Я вот не помню про какое писали-про тарелки точно-там сплошная токсичность..... и чё теперь делать???

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

чугун хороший украинский и итальянский-однако, дорого. В Е5.ру можно в акцию подешевле взять.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Я как-то купил итальянский сотейник TVS. Это алюминий с керамическим покрытием.

viewtopic.php?f=9&t=29788

Можно ещё нева-металл посуду. Или сотейник из нержавейки без покрытия, просто голая полированная нержавейка. Нержавейка, кстати, тоже канцерогенна. Теоретически. Так как содержит 18% никеля и соответственно ионы никеля теоретически могут переходить в еду.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Ну это вряд ли имеется ввиду само железо. Чего в нём канцерогенного? Если только графит. Но, скорее всего, дело в том, что чугунные сковородки после литья смазывают (воронят) минеральным (нефтяным) маслом, чтобы не ржавели на складе.




Это, скорее всего, про детские пластмассовые (меламиновые) тарелки из Китая.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Самый хороший чугун с эмалью французский. Le Creuset, но он и самый дорогой. Зато с пожизненной гарантией. Я однажды сожгла кастрюлю и они мне прислали новую.

В ней можно готовить и в духовке и на плите.
А только для духовки они еще делают керамическую посуду с эмалью, она значительно дешевле.

У меня две сковородки чугунные без эмали еще с советского времени,к ним из нержавейки купила и других мне не надо.

_________________

они с крышками? без крышек можно только блины печь

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Из нержавейки с крышкой,а чугунные нет,да и не было у них крышек.Почему только блины,еще оладьи,баклажаны,кабачки,яичницу,омлеты.Я в основном мультиваркой и духовкой пользуюсь.

_________________

Сейчас вроде есть в продаже с крышками, но не у всех производителей.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Так крышки отдельно купить можно или от другой сковородки использовать,если по диаметру подходит.

_________________

Даже ионы железа в питьевой воде-канцероген, правда, не помню валентность-ржавчина. наверное....




Нееее! точно стекло-я тогда французские большие тарелки выбросила. А алюминий с эмалью неплохой фирмы можно недорого купить в Ашане. Я сдуру дорогих накупила-все облезли, а эти-пока живут. соседка не так часто жжет посуду. как я. так у нее много лет-как новые.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Вопрос знатокам: никто не варил варенье из слив и нектаринов? Я нашла только этот рецепт. Но у меня нет лимонов и слив в два раза больше. Или не заморачиваться и варить по отдельности?.. Нектарины вообще никогда не варила. Как оно?

_________________
"Все хорошее рано или поздно заканчивается. Я хорошая тоже закончилась". (с)

осень в небе тучки
солнца по чуть чуть
хочется на ручки
водки и уснуть
© Sansonnet

Марина

Какая классная емкость для борща!

_________________
Капля молитвы значит больше, чем море беспокойства. (Св.Николай Сербский)
Кто в беседе упорно желает настоять на своем мнении, хотя бы оно было и справедливо, тот да знает, что он одержим диавольским недугом. /Прп.Иоанн Лествичник/

готовила вчера паштет из куриной печени....(морковка,лук,масло слив.,соль,печень).

А я сегодня варила борщ на свиных рёбрышках:) Получился очень даже.

_________________
Κύριε ἐλέησον

Нет ничего вкуснее грибного супа с белыми сушеными грибами из Смоленска!!!

Дааа, мне аж запахло борщом и супиком с грибами.....Я обленилась и первое два дня не готовила.
В воскресение сорвала поджелудочную, очень тяжело сидеть на диете....всего хочется....

Я в него добавляю немного коньяку, дает приятный вкус. И еще люблю паштет с трюфельной(грибной, не шоколадной) пастой. Ну...трюфели я везде люблю...))

А я все-таки сварила варенье. Двух видов: из слив и из нектаринов. Вкууусно получилось!!!

_________________
"Все хорошее рано или поздно заканчивается. Я хорошая тоже закончилась". (с)

осень в небе тучки
солнца по чуть чуть
хочется на ручки
водки и уснуть
© Sansonnet

Марина

Я в такую жару практически ничего не готовлю.Сделала квас,отварила молодую картошку.Огурцы,помидоры,салат,зелень уже свои с дачи,а так же творог домашний.

_________________

Не.....на сушеных не вкусно. На мороженых лучше, не говоря о свежих....
Но, вообще-то всем грибам предпочитаю грузди. АХ!

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

Xa! Лен, я живу в местах, где грибы собирать запрещено законом и штраф при поимке - $1000! А Ты мне о предпочтениях)))
Суп из сушеных белых грибов - полный восторг, раньше я варила из шампиньонов или китайских шитаки, потом нашла порчини, а вот белые превосходят все вместе взятые!))

ДА.Из сушёных как раз суп самый ароматный.Мы по всякому готовили,и из мороженых в том числе.По свежие я не говорю,ибо вне конкуренции.
Суп Петра Великого называется самый замечательный рецепт:)
В этом году грибов нет.
Грузди мы солим с приправами,очень достойный продукт! Но белые есть белые...
Вообще то я заметила что сушёные становятся другими,намного ароматнее,мы как-то опята сушили(было очень много) и тоже получилось здорово.

_________________
Κύριε ἐλέησον

Это пока нет,но еще не вечер .Тоже люблю грузди!

_________________

из нектарина---наверное сказка-варенье....
я ничего из сладкого в этом году на зиму не закрывала.Варила только так к чаю и блинам с смородины красной.В том году много фруктов было,а в этом почти нет своих.Смородины чуть заморозила и вишни.Люблю из вишен варенье и с черешни, но не успела.Купила ведро вишен только заморозила и все....отошли уже.

Cегодня побаловала всех молочными коктейлями.С бананом и отдельно с сиропом шиповника.