Православный форум Доброе слово

Вкусные мидии только в Греции ела,а у нас довольствуюсь что есть.Коктели не люблю покупать,а мясо мидий да и маринованные тоже.

_________________

А я кальмаров и не готовлю. И не готовила никогда. Так что скажать, что я их не умею готовить - нельзя.
Они просто мне не нравятся.
И салаты я такие - переиначенные не делаю, не люблю.
В мидиях мне сам вкус не нравится. А еще они волосатые фууууу...

А мне осьминоги и мясо гребешков не нравятся,поэтому и не покупаю морские коктейли

_________________

Если Вы имеете ввиду escargot, то да, доводилось и очень люблю))

А гребешков и не бывает в т.н. Морских коктейлях. Они отдельно продаются.
В коктейле обычно креветки, мидии, кальмар и могут быть осминоги, а могут и не быть.
А я эти коктейли не покупаю. Просто креветок беру на развес или уже очищенные в пачке. Сваришь - и в салат.
Тут недавно видела замороженных каракатиц... Правда, не знаю, что с ними делать...
Собираюсь все потушить креветок в белом вине. Чуть прижарить и вина добавить. Очень вкусно получается..

нате вам еды



Солнечный Пирог Шпинатом
Когда Вы размещаете на своей стороны, и вы хотите удивить своих гостей чем-нибудь необычным и особенным. Этот солнечный шпинат рецепт пирога приведет в восторг ваших гостей и они будут умолять за рецепт. Это супер вкусные и, безусловно, намного легче сделать, чем вы могли бы подумать.
Я видела этот рецепт на итальянском сайте .. и как я люблю итальянскую кухню не мог не поделиться с вами
TORTA RUSTICA ди SPINACI
От: blog.giallozafferano.it

Ингредиенты:
Тесто:

17 ОЗ муки
1/3 чашки оливкового масла
3/4 чашки сухого белого вина
1 чайной ложки соли

Начинка:

12 oz вареного шпината
12 oz рикотта
1 яйцо
3 унции тертого пармезана
Соль и перец
Хлебные крошки

Инструкции:

1-тесто поместить все ингредиенты в миксер. С помощью тесто крючок, месить, пока тесто не станет однородным и комбинированный. Завернуть в пластик в то время как вы делаете начинку.
2-для создания наполнения, шпинат смешать с рикоттой.
Далее, добавьте яйцо, сыр пармезан, соль и перец. Хорошо перемешайте. Отложите ненадолго.
3-Unwrap ваше тесто из пластика и разделить его на две равные части.
4-с помощью скалки, каждую раскатать тесто в шар, чтобы создать два круга диаметром 30 см каждая.
5-на ваш первый круг, посыпать сухарями над-top, чтобы помочь поглощать влагу, наполнения и держать тесто сухое.
6-распределить начинку на круг, который только что был посыпанную сухарями.
7-место одного большого доллоп в центре круга, и распространение остатком в кольце вокруг тесто. См. изображение ниже для справки.
8-посыпать начинку с тертым пармезаном.
9-теперь, накрыть второй круг тесто.
10-уплотнение края руками, а затем с помощью вилки пресс.
11-место в маленькую миску, в середине пирога и слегка нажмите, чтобы сделать отступ.

Используйте ваши вилки и слегка нажмите.

12-тесто разрезать на кусочки толщиной около 2 см, держа его поместить в центр. См. фото по ссылке.
13-твист каждый ломтик и продолжать до тех пор, пока каждый слайс витой.
14-печь шпинат пирог при температуре 180ос в течение 30 минут или до образования золотистой

Yum! Я не могу ждать, чтобы отдыхать, мои гости с этой удивительной солнечной шпинат пирог. Это будет, несомненно, украсит каждый день.

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

Юль, великолепно! Вкусно и красиво! Единственная моя проблема - тесто, но я думаю, что вполне возможно заменить на слоеное. Будет прекрасный пирог на Пасху)) Спасибо!

Ну да Ирина Борисовна, именно их я имел ввиду. Не понимаю как это можно кушать? разве что с голодухи или с перепоя
Однако suum cuique, товарищи женщины.

Well, jedem das seine)) Вы правы.
Нет, это как раз не с голоду или перепою)) Но, правда, вкусно))
Соленый огурец тоже вкусно, просто всему свое время и место))

Очень нравится начинка творог со шпинатом.

_________________

Ирина Борисовна! Прошу вас адаптировать этот рецепт для почтенной публики из России. Уверен, что вы прекрасно разбираетесь в весовых и объёмных унциях Италии и Америки.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Ириш, а вы не могли бы перевести состав в нормальный вид?
И что там с весом и объёмом?

Чем можно заменить рикотту, пармезан? И зачем там хлебные крошки?

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

Из их мяса мощнейшее лекарство сделано.....а уж польза+++++++++ У них уникальный и замечательно хороший аминокислотный состав.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

А зачем заменять пармезан? Везде продается...даже в нашем ночном(для алкашей) магазинчике площадью 30 кв м И рикотта теперь в Москве есть-поисковик сказал.

_________________
"Блюдите, яко опасно ходите"

В Италии все измерения в десятеричной системе, т.е. в метрах и килограммах. Видимо рецепт американский
Но хорошо.
Итак:
17 унций = 0.481942 кг.
Американская чашка чуть меньше русского стакана, в ней 8 унций = 0.226796 кг.
3 унции сыра - 0.0850486 кг.
Да, явный перевод приятеля гугла))
Но, кажется, очень вкусно))
Я бы не заменяла рикоту или пармезан. У них настолько специфический вкус, что врядли можено что-то с ними сравнить. Но если очень нужно, то рикота - это сырная масса, по нашеми творог. Т.е. можно взять простой творог) ну и сер заменить на тот, который захотите. Просто придется добавлять какие-то специи. Ну вот если захотите русифицировать, то можно добавить укроп))
Кстати, важна ведь просто идея, а его можно сделать и сладкой ватрушкой с вареньем!
Так что до Пасхи потерпим, а там уж будем давать волю фантазии!

Так ведь унции есть не только массовые, но и объёмные.

Чашку логично измерять объёмными унциями. Ведь массовое количество продукта в чашке зависит от плотности продукта. Один и тот же объём соли и муки (к примеру) будет иметь разные массы.

Вот ваши 0.226796 кг в американской чашке к чему относятся? К какому продукту?

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Food Measurements
Imperial Metric (UK) Metric (AU)
1/4 tsp. 1 ml. 1 ml.
1/2 tsp. 2 ml. 2 ml.
1 tsp. 5 ml. 5 ml.
1 tbsp. 15 ml. 20 ml.
1/4 cup 50 ml. 50 ml.
1/3 cup 75 ml. 75 ml.
1/2 cup 125 ml. 125 ml.
2/3 cup 150 ml. 150 ml.
3/4 cup 175 ml. 175 ml.
1 cup 250 ml. 250 ml.
1 pint 500 ml. 625 ml.
1 quart 1 liter 1 liter
Equivalents
Canada / New Zealand / U.K. / U.S.
1-1/2 tsp. 1/2 tbsp. 1/4 oz. 7 grams
3 tsp. 1 tbsp. 1/2 oz. 14 grams
2 tbsp. 1/8 cup 1 oz. 28 grams
4 tbsp. 1/4 cup 2 oz. 55 grams
8 tbsp. 1/2 cup 4 oz. 115 grams
16 tbsp. 1 cup 8 oz. 225 grams
Australia
2 tsp. 1 dessertspoon 1/3 oz. 9 grams
2 tsp. 1/2 tbsp. 1/3 oz. 9 grams
4 tsp. 1 tbsp. 2/3 oz. 18 grams
1-1/2 tbsp. 1/8 cup 1 oz. 28 grams
3 tbsp. 1/4 cup 2 oz. 55 grams
6 tbsp. 1/2 cup 4 oz. 115 grams
12 tbsp. 1 cup 8 oz. 225 grams
Liquid Measurements
1/2 fl. oz. 15 ml. 1 tbsp.
1 fl. oz. 30 ml. 1/8 cup
2 fl. oz. 60 ml. 1/4 cup
4 fl. oz. 120 ml. 1/2 cup
8 fl. oz. 240 ml. 1 cup
16 fl. oz. 480 ml. 1 pint *
Liquid Equivalents
2 cups 1 pint * 1/2 quart
4 cups 2 pints * 1 quart
4 pints 2 quarts 1/2 gallon
8 pints 4 quarts 1 gallon

Измерения питания
Императорский Метрическая (Великобритания) Метрическая (АС)
1/4 ч. л. 1 мл . 1 мл .
1/2 ч. л. 2 мл . 2 мл .
1 ч. л. 5 мл . 5 мл .
1 ст. 15 мл . 20 мл .
1/4 стакана 50 мл . 50 мл .
1/3 стакана 75 мл . 75 мл .
1/2 стакана 125 мл . 125 мл .
2/3 стакана 150 мл . 150 мл .
3/4 чашки 175 мл . 175 мл .
1 стакан 250 мл . 250 мл .
1 пинта 500 мл . 625 мл .
1 кварта 1 литр 1 литр
эквиваленты
Канада / Новая Зеландия / Великобритани / США
1-1/2 чайной ложки . 1/2 ст. 1/4 унции . 7 грамм
3 ч. л. 1 ст. 1/2 унции . 14 грамм
2 ст. 1/8 чашки 1 унция . 28 грамм
4 ст. 1/4 стакана 2 унции . 55 грамм
8 ст. 1/2 стакана 4 унции . 115 грамм
16 ст. 1 чашка 8 унций . 225 грамм
Австралия
2 ч. л. 1 десертная ложка 1/3 унции . 9 грамм
2 ч. л. 1/2 ст. 1/3 унции . 9 грамм
4 ч. л. 1 ст. 2/3 унции . 18 грамм
1-1/2 ст. 1/8 чашки 1 унция . 28 грамм
3 ст. 1/4 стакана 2 унции . 55 грамм
6 ст. 1/2 стакана 4 унции . 115 грамм
12 ст. 1 чашка 8 унций . 225 грамм
Жидкие Измерения
1/2 эт. унция 15 мл . 1 ст.
1 эт . унция 30 мл . 1/8 чашки
2 эт. унция 60 мл . 1/4 чашки
4 эт . унция 120 мл . 1/2 стакана
8 эт . унция 240 мл . 1 чашка
16 эт . унция 480 мл . 1 пинта *
Жидкие эквиваленты
2 чашки 1 пинта * 1/2 кварта
4 чашки 2 пинты * 1 кварта
4 пинты 2 литра 1/2 галлон
8 пинт 4 кварты 1 галлон

Вы сами пробовали делать? При снятии с противня эти солнечные лепестки небось ломаются, а начинка вываливается только в путь.
Со слоёным тестом форма не получится точно. И не надо, можно вообще не мудрить - один слой, начинка, второй слой - ну эт все знают.

_________________
Я люблю, когда шумят березы,
Когда листья падают с берез.

можно печь на листе бумаги для выпечки.
А я такое не ем.

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

А я вот попробую на Благовещение сделать со слоеным тестом, а начинку... Ну можно семгу с рисом и грибами. А почему нет? Слоеное тесто постное и очень хорошо держит форму.

А может быть его не разрезать на лепестки, а оставить закрытым??

Сварила суп овощной с сельдереем и рисом

Конечно можно, но тогда какой смысл просто затевать это. Можно ведь и лазанью приготовить)))

Хорошо. Беру свои слова обратно.
П.с. Я лазанью готовить не умею.

Ну вот, а я не умею печь пироги. Поэтому для меня это интересный эксперимент))

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

А я умею и пироги, и лазанью и не буду ничего

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

Я пока ничего такого готовить не буду. Нет времени, да и желания.
Рыбу то готовить не хочется...

Я наморозила стейков форели. Огроооооооомное кол-во. Просто достану и сварю с лаврушкой.
Готовить не буду ничего вообще. Особенного. Никаких застольев.

_________________

"Всё что меня не убило-сильно об этом пожалеет, потому что теперь моя очередь!" (с)
"Мнение Петра о Павле говорит больше о Петре, нежели о Павле" (с)

А мы с мужем обязательно поедем в Half Moon Bay(маленький городок на океане) и купим там свежайшие стейки тунца. Приготовлю их на сковороде "гриль", обваляв в кунжуте и дробленом перце, сделаю почти сырым, только с прижаренной корочкой. И с замечательным соусом из сока лимона, имбиря, чеснока и кинзы(просто перемолотом в блендере) Ям!