Православный форум Доброе слово

Пардон, что выкладываю в среду, но завтра не будет возможности)). Суп-лапша на индейке и плов из нея же )).

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Хороший спортивный обед "на массу", зовите в гости! Вот только картошка в лапше, это не совсем правильно.

Да, индейка жирная весЧ, точно на массу. Предназначается только для замученных дошираком. А почему нельзя картошку в лапшу? всю жизнь кладу...

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Вы туточки вкусную лапшу с дошираком не путайте! А так: индейка (качественный белок) + макароны (сложные углеводы) = спортивныя фигура ))


Классическая лапша это без картошки просто спагети закладываете в кастрюлю плюс чуть морковки для красоты.. везде только такую лапшу и видел.

Если вы внимательно почитаете,то я НИЧЕГО не писала про оценки,кто как готовит:хорошо или плохо.При чём тут самомнение?
А разница будет.Всегда и во всём.
Воды волшебной у меня нет.Есть другие способы сделать постное вкусным.

Кстати,кто в монастыре бывает,тот знает,что их щи-каша постные и постоянные очень вкусные.Цари наши не гнушались,ели и нахваливали.Что их княжеская еда не такая вкусная,хоть и разнообразная.

Вам,Голд,просто так-я в монастыре не готовила,только помогала.А в трапезной долго работала.Поэтому привычка готовить всё постное осталась.Возможно я повар никудышный,на чей-то вкус.

_________________
Κύριε ἐλέησον

Да ладно вам спорить. Всё равно вся еда на массу Другое дело, если только на мышечную, то тогда протеиновый коктейль лучше, чем индейка. Только ведь им всё равно сыт не будешь, так что даёшь индейку !)

_________________
Быть близко или далеко от Бога зависит от самого человека, потому что Бог везде.

Это да)). Но мы не спорили. Вообще, очень интересная тема, сравнить вкусы, привычные рецепты -как гастрономический туризм в гости к форумчанам! Жалко, что еще нельзя вместе с картинкой получать образцы для дегустации

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

может быть конечно и так, у меня бабушка тоже никогда не ложила в такой суп картошку, а я вот кладу, муж любит с картошкой, хотя мне самой впринцепе все равно есть там картошка или нет.

Рецепт шейки.
Можно брать и грудинку на кости, у меня пару штук припасены для этого блюда
грудинку разрезать на пластины 2-3см. шириной, не доводя разрез до конца. Овощи: баклажан, помидор, перец, лук(можно порей, можно репчатый, кому как нравится и что под рукой), зелень(укроп, петрушка), лавр и чеснок, приправы само собой, какие любите.
Овощи вымыть и нарезать пластинами, кружками и уложить между кусками мяса чередуя и посыпая мелко нарубленным чесноком, солью и приправами. Нафаршированное мясо уложить в противень и в разогретую до 200 градусов духовку. Я в противень наливаю пол стакана водички. Обязательно постоянно поливать выделяющимся из мяса соком.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Кстати, гороховый суп лучше всего варить из фасоли. Намного благороднее вкус получается.

А вот бульон, сваренный на костях, как раз самый вредный. Надо срезать мясо с костей и варить только мясо.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

ну да, сама классика!
Классическая лапша делается из домашнего теста, я делаю из пельменного, только гораздо круче его завожу.

А вот еще вспомнила..., про борщ тут писали про картошку, которая быстро разваривается, так вот, зачем брать такую картошку на супы? Я ее только в пюре использую, ну или в суп-пюре. А для супов, как и для жарки лучше брать красную ну или в крайнем случае белую. Желтая быстро разваливается.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

ага, а фасолевый лучше из гороха

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Я из индейки (грудка) только котлеты делаю. Суп-лапшу из неё почему-то не хочется (хочется только из курятины). А что до плова - то его только из мяса. Если не из баранины, то из свинины или говядины. Даже из курятины не нравится - разве что взять настоящую деревенскую курицу.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

вот это как раз каша рисовая с мясом, а не плов

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Ну да, каша и есть, и я о том же - на прошлой странице.

_________________
Свободный Донбасс, мы навеки с тобой.

Оль, у меня мама, очень вкусно готовит постный борщ. Гости удивляются доедая "Это постный???? " А мне, если мясо(чаще птицу), молоко и рыбу нельзя, то без разницы что есть. Хоть сено. Тогда просто о еде не думаю. Чем проще тем лучше. Главное укусить чего нибудь пока остальным готовлю.
Вы уж не серчайте на нас, мясоедов.
Ирина, спасибо за рецепт!

_________________
Чистотою мысли нашей мы можем всех видеть святыми и добрыми. Когда же видим их дурных, то это происходит от нашего устроения. Преп. Макарий Оптинский

Елена, оно, может с виду и так, но это обливной чугуний - такая кастрюлька у меня дома стоит и весит как чугунный мост.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Кстати - можно делать плов из пшена, гречки, геркулеса или быстрой лапши "роллтон". Но это высший пилотаж.

Все эти крупы полезные, а лапша роллтон просто вкусная.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Именно так. Мясо закипает, вода сливается и из следующей уже делается бульон.
Для больных - не мясной, а куриный бульон м.б. полезен, да и то под большим вопросом.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

А вот и нет! Уверена, что постные борщи моей мамы и Олин отличаются. Но оба вкусные. уверена.

_________________
Жизнь никогда не бывает справедливой. Для большинства из нас так оно, пожалуй, лучше. /Оскар Уайльд/

Сейчас много импортной посуды чугунной эмалированной и алюминиевой с керамическим покрытием внутри и снаружи.

У алюминия теплопроводность в восемь раз выше, чем у чугуна.

Алюминиевая посуда с покрытием не идёт ни в какое сравнение со старой алюминиевой без покрытия. Покрытие играет роль.

Другое дело, что алюминий и его сплавы - материалы пластичные и посуда не так долговечна. Его можно поцарапать, несмотря на покрытие. Можно погнуть и помять.

Чугунная посуда практически вечная. Особенно неэмалированная. Эмаль может облететь, как осенние листья.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Я и первый куриный бульон сливаю...

прикольно.
Вкусняшки такие!

Первый раз об этом слышу. Нельзя ли поподробнее?



Горчичный хлеб (с горчичным маслом) был во всех булочных.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Имеено классика и есть, кому охота возиться с тестом (а такого качества как хорошая итальянская паста не получите никогда) - велкам!



Колличеством томатной пасты/лука или ее/его полным отсутствием, что сути разницы особо не имеет. Вода с овощами она и есть вода.

Да. Вот только Таня не догоняет. Что сладость борща обусловлена морковью. А не свеклой.

Если в борщ морковь входит в небольшом количестве либо не входит вообще - то борщ сладким не будет. Да и чеснок добавлять надо не забывать.



Ну так любой кисель - клейстер. И любой суп с рисом или лапшой. И мясные подливки всегда обжаренной мукой загущаются.

Я бы попробовал сварить борщ по этому рецепту.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Не понимаю. С панкреатитом, и баклажаны? Т.е. я знаю, конечно, что каждый человек неповторим, но...

+100 :)

Теоретически, пасту можно сделать и дома. Если есть мука из соответствующих (твёрдых) сортов пшеницы.

Тесто для пасты, кроме муки, содержит карбонат калия (поташ) и яичный белок (либо цельное яйцо, белок с желтком).

Именно соединение поташа с белками яйца и муки придаёт твёрдость (плотность) пасте.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Пустая, бесплодная тема.

Еду надо есть, а не говорить о ней! Москвичи, кто предоставит Иришенке кухню, чтобы все смогли оценить ее мастерство? А про тех, кто в Москве живет, я вообще молчу :)))

Так Лена, вымачивать баклажаны будет. Она писала об этом.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям