Православный форум Доброе слово

САЛАТ "ОСОБЫЙ".

Филе кальмара -200гр.
помидоры -2 шт.
огурец - 1 шт.
горошек зеленый
консервированный -100 гр.
фасоль стручковая -50 гр.
масло растит. -2ст. ложки
лук репка красный -1 головка
укроп, соль.

Филе кальмара отварить, нарезать соломкой. Помидоры и огурец нарезать соломкой, репчатый лук- полукольцами, отваренную фасоль разрезать на части. Соединить продукты, выложить горошек, заправить растит. маслом, посолить и перемешать. Украсить зеленью.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Салат с черносливом

Мелко нашинковать белокочанную капусту (четверть кочана), перетереть ее с солью и сахаром (1 столовая ложка), сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2-4 ч.) замоченный чернослив. Натереть морковь и половину лимона на терке. Все смешать. По желанию в салат можно добавить щепотку тмина.


Салат из моркови с соленым огурцом

800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатного сока.
Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.


Салат из тертой моркови с капустой кольраби

3-4 морковки, 200 г кольраби, маленькая ложка меда, столовая ложка молотых грецких орехов и немного лимонного, клюквенного, вишневого, яблочного или гранатового сока, веточка зелени.
Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить хорошо протертой смесью меда, лимонного сока. Украсить салат крошками орехов.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Ирина, а напиши, пожалуйста, про щи из квашеной капусты.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Можно, я тоже напишу?
Мои очень любят эти щи.
Мой рецепт несложный.
Квашеную капусту положить в кастрюлю, залить водой, варить, пока немного не размягчится (минут 20). Добавить лаврушку, соль, перец. Потом добавлять: помидоры, болгарский перец, лук с морковкой пережаренные (но можно и сырые), в конце - картошку, чеснок, томатную пасту и зелень. Доварить до готовности, снять с огня, дать настояться. Лаврушку из супа вынуть.

Если капуста была с рассолом, то его можно добавить в самом конце, когда все овощи уже сварились - это придаст еще кислинки.

_________________
О, Россия! С нелегкой судьбою страна...
У меня ты, Россия, как сердце, одна.
Я и другу скажу, я скажу и врагу –
Без тебя, как без сердца, прожить не смогу...
(Ю. Друнина)

рассол я выпил очень давно. ещё в феврале. это самое вкусное в квашеной капусте. теперь вот щи варить надо.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

конечно, если Вы так варите и все получается, то ладно,
но есть вопрос: у Вас квашеная капуста уже частично сварилась, потом складываете сырые овощи и зажарку, и в конце - картошку одновременно с томатом....
непонятно...
Я на собственном опыте убедилась: картошка практически не варится в кислом (квашеная капуста+томат)
Поэтому варю бульон (овощной или мясной) потом закладываю картошку или (и) крупу (если любите с пшенкой/перловкой-перловка уже почти готовая должна быть)
и варим до полуготовности
потом уже квашеную/свежую капусту (а некоторые квашеную протушивают с луком/морковкой-получается более насыщеный вкус)
и в конце, когда картошка+крупа+капуста почти готовы (почти, потому что если сварить до готовности, то в горячей кастрюле это все переварится даже на выключенной плите)
в общем, в конце уже кладется зажарка+томат+зелень+чеснок
Но может Вы и правы, спорить не буду - сколько хозяек, столько и рецептов...

_________________
одна надежда - на любовь

Антон, прости, давно не заходила в сайт, не видела твое сообщение, ты уж наверное всю капусту скушал
Посный из квашеной капусты я варю так: вода закипела- картошку, когда она почти готова- капусту+ перец болгарский+ морковь. Поджариваю лук до золотистости (если с томат пастой. значит надо добавить в лук)или помидоры, протушить и в борщ, довести до кипения, далее лавр, зелень, черный молотый перец, минуту, две пусть покипит и все, настоять около часа и можно кушать.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И ФАСОЛИ.


Фасоль -500гр.
цветная капуста -200гр.
репчатый лук -100гр.
чеснок -50гр.
зелень укропа -50гр.
растит. масло -50гр.
соль.

Фасоль отварить. Лук очистите, нарежте соломкой и обжарьте на части масла. Охладите. Капусту отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, капусту охладите. Соедините фасоль, лук и капусту, добавьте измельченный чеснок, рубленую зелень укропа и заправте оставшимся маслом.


Вот в этом салате можно цветную капусту заменить на квашеную, очень вкусно получается, Антон имей ввиду

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Света, я кладу кислую капусту без рассола (я перед варкой капусту слегка отжимаю от рассола), и она варится долго, дольше той же картошки. Я люблю, когда капуста мягкая. А картошку я кладу в конце, но режу ее не кубиками и не ломтиками, а очень тонкими полукружочками. Тогда она варится недолго даже в слегка кислом супе.

Просто если класть капусту после, она получается жестковатой (на мой вкус), я все-таки люблю, когда она мягкая.

_________________
О, Россия! С нелегкой судьбою страна...
У меня ты, Россия, как сердце, одна.
Я и другу скажу, я скажу и врагу –
Без тебя, как без сердца, прожить не смогу...
(Ю. Друнина)

да, можно и так, все познается опытным путем, сколько хозяек - столько и щей/борщей

_________________
одна надежда - на любовь

никогда не думала, что я докачусь до такого извращения , на днях делала пельмени с черной редки, у нас ее в погребе много, надо что-то с ней делать, на глаза попался рецепт, попробывала, вкусно, чем то на вареники с капустой похоже, но со своей "изюминкой", одно плохо- тяжелые они сильно, их надо только в первой половине дня кушать.

_________________
1. Не думай.
2. Если думаешь - не говори.
3. Если думаешь и говоришь - не пиши.
4. Если думаешь, говоришь, пишешь - не подписывай.
5. Если думаешь, говоришь, пишешь и подписываешь - не удивляйся.

Иришенка, очень вкусно выглядит

А у меня вопрос по тесту: кто подскажет, какие есть варианты, чтобы оно было оочень нежным, эластичным и давало возможность раскатать его тонюсенько, но чтобы не рвалось.
Не люблю когда тесто в пельменях толстое и грубое, хочу освоить вышеописанную нанотехнологию, кто знает рецептик и методику?

_________________
Официальная форумская виртуально-реальная злодейка

Мешай тесто на жирном кефире или на сметане. Или на сливках 30-40 процентных. И будет нежнейшее тесто. Но такие пельмени надо жарить на сковородке или печь в духовке.

_________________
Никогда не стоит никому ничего объяснять. Тот, кто не хочет слушать, не услышит и не поверит, а тот, кто верит и понимает, не нуждается в объяснениях. © Омар Хайям

Ну все после поста к шашлыкам с вином которые ты нам обещал добавим пельмени от Антонио

_________________
Официальная форумская виртуально-реальная злодейка

На подворье Покровского монастыря нас постом кормили варениками с редькой и репой. Не могу сказать, черная была редька, или зеленая, но было потрясающе вкусно.